Empada de Camarão

A empada de camarão é um delicioso salgado que combina uma massa crocante com um recheio suculento e aromático de camarões. Este prato tradicional impressiona pela riqueza de sabores e é perfeito como aperitivo em festas ou como acompanhamento no dia a dia.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 20 empadas
Calorias 200
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Rolo de massa
  • Forno
  • Forminhas ou assadeira para empadas
  • Liquidificador
  • Faca e tábua de corte

Ingredientes

Massa

  • 400g de farinha de trigo
  • 200g de manteiga gelada em cubos
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 5 colheres de sopa de água gelada

Recheio

  • 500g de camarões limpos (sem casca e sem veia)
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 200ml de creme de leite
  • Suco de 1 limão
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a pitada de sal.
  2. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
  3. Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, mexendo até que a massa se forme sem ficar pegajosa.
  4. Envolva a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Recheio

  1. Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão.
  2. Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão até que fiquem levemente dourados.
  3. Adicione os tomates picados e cozinhe por cerca de 3 minutos, até que amoleçam.
  4. Incorpore os camarões e cozinhe até que fiquem rosados, observando para não cozinhar demais.
  5. Despeje o creme de leite, misture o cheiro-verde e ajuste os temperos conforme necessário. Reserve.

Montagem e Assamento

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre forminhas individuais, pressionando bem para cobrir os lados.
  3. Recheie com a mistura de camarões, sem exagerar na quantidade para não comprometer o assado.
  4. Cubra com outra camada de massa ou modele as bordas para dar um aspecto decorativo.
  5. Pincele com gema de ovo diluída em um pouco de água para dourar a massa.
  6. Asse por aproximadamente 25 a 30 minutos ou até que as empadas estejam levemente douradas.

Dicas e Observações

  • Para uma massa mais leve, evite amassar demais e trabalhe rapidamente para não aquecer a manteiga.
  • Se preferir, substitua o creme de leite por requeijão para um recheio mais cremoso e diferente.
  • Lembre-se de não deixar o recheio muito líquido para que a empada não fique encharcada durante o assamento.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada e congelada por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de utilizar.
Qual é a melhor farinha para usar na massa?
Utilize farinha de trigo comum para obter uma textura ideal e um resultado tradicional.
Preciso retirar a casca dos camarões?
Recomenda-se utilizar camarões limpos, sem casca e sem veia para facilitar o preparo e garantir melhor textura ao recheio.
Posso usar outro tipo de creme no recheio?
Sim, você pode substituir o creme de leite por requeijão ou até iogurte natural, dependendo do seu gosto e da consistência desejada.
Como evitar que a empada fique encharcada?
Certifique-se de deixar o recheio com uma consistência cremosa, mas não muito líquida, e não abusar na quantidade dentro de cada forminha.