Durum Kebab

O Durum Kebab é uma delícia inspirada nas tradições do Oriente Médio, combinando carne suculenta com vegetais frescos e um molho especial, ideal para um almoço prático e cheio de sabor.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 450
Visualizações 5

Utensílios Necessários

  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Frigideira grande
  • Panela pequena
  • Tigela para marinada
  • Colher de pau

Ingredientes

Marinada e Recheio

  • 500g de carne de cordeiro ou frango em tiras
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de páprica
  • Sal e pimenta a gosto

Complementos e Montagem

  • 1 tomate grande picado em cubos
  • Folhas de alface fresca
  • 4 pães tipo tortilla ou flatbread

Molho Especial

  • 200g de iogurte natural
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres de sopa de hortelã picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Preparação da Marinada e Carne

  1. Em uma tigela, misture a carne com azeite, alho, cominho, páprica, sal e pimenta.
  2. Adicione a cebola e o pimentão na marinada e misture bem.
  3. Cubra a tigela e deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.

Cozinhando a Carne e os Vegetais

  1. Aqueça a frigideira em fogo médio-alto.
  2. Coloque a carne com os vegetais na frigideira e cozinhe até que a carne esteja dourada e os vegetais, ligeiramente macios, mas ainda crocantes.
  3. Adicione o tomate picado nos últimos 2 minutos para aquecê-lo sem perder a forma.

Preparação do Molho

  1. Em uma tigela, misture o iogurte, o suco de limão, o alho amassado e a hortelã.
  2. Adicione sal a gosto e mexa bem até obter um molho homogêneo.

Montagem do Durum Kebab

  1. Aqueça os pães tipo tortilla ou flatbread em uma frigideira ou diretamente sobre a chama para deixá-los maleáveis.
  2. Distribua a carne e os vegetais sobre o pão, adicione folhas de alface e regue com o molho especial.
  3. Enrole cuidadosamente o pão formando o kebab e sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Experimente substituir a carne por frango ou até mesmo preparar uma versão vegetariana utilizando tofu marinado.
  • Para intensificar o sabor, deixe a carne marinar por um período maior, se possível, de 2 horas.
  • Não cozinhe demais os vegetais para que eles mantenham sua crocância e frescor.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a marinada com antecedência?
Sim, a carne pode ser marinada até 24 horas antes, o que intensifica o sabor e a maciez.
É possível substituir a carne de cordeiro por outra proteína?
Sim, você pode usar frango ou até mesmo uma versão vegetariana com tofu ou cogumelos.
Quais são os melhores pães para usar no durum kebab?
Recomenda-se usar tortillas ou flatbreads, que são maleáveis e ideais para enrolar o recheio.
O molho pode ser ajustado conforme o gosto?
Claro, você pode adicionar mais hortelã ou ajustar a quantidade de alho e limão para personalizar o sabor do molho.
Posso utilizar outros vegetais além dos indicados?
Sim, sinta-se à vontade para incluir outros vegetais como pepino, rabanete ou até berinjela grelhada para variar a receita.