Docinhos De Leite Ninho Sem Leite Condensado

Deliciosos docinhos de leite ninho preparados sem o uso de leite condensado, perfeitos para festas ou um lanche especial. Com uma textura cremosa e um sabor marcante, essa receita traz uma releitura criativa de um clássico da confeitaria.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento aproximadamente 30 docinhos
Calorias aproximadamente 80 calorias por docinho
Visualizações 5

Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau
  • Tigela
  • Concha
  • Prato para esfriar a massa
  • Potes para armazenar

Ingredientes

Massa

  • 1 xícara de leite integral
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 xícara de leite ninho (para incorporar na massa)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Finalização

  • Leite ninho extra para enrolar os docinhos
  • Confeitos ou granulado a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma panela média, adicione o leite integral, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente até o açúcar se dissolver completamente.
  2. Aumente um pouco o fogo e deixe a mistura ferver por cerca de 8 a 10 minutos, mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela.
  3. Reduza o fogo e acrescente a essência de baunilha, se estiver utilizando.
  4. Adicione o leite ninho aos poucos, mexendo de forma contínua. Cozinhe até que a massa comece a engrossar e desgrude facilmente do fundo da panela (ponto de brigadeiro de colher).
  5. Transfira a massa para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira por aproximadamente 20 minutos.

Montagem dos Docinhos

  1. Com a massa fria, unte levemente as mãos com um pouco de manteiga para facilitar o manuseio.
  2. Pegue pequenas porções da massa e enrole entre as palmas até formar bolinhas do tamanho desejado.
  3. Passe as bolinhas no leite ninho extra, cobrindo-as completamente. Se preferir, utilize confeitos ou granulado para decorar.
  4. Disponha os docinhos em forminhas de papel e sirva.

Dicas e Observações

  • Se a massa ficar muito mole, deixe descansar um pouco mais na geladeira para facilitar a modelagem.
  • Para um toque especial, experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa durante o cozimento.
  • Você pode substituir a manteiga por óleo de coco para uma variação de sabor e uma versão um pouco mais leve.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a massa sem açúcar refinado?
Sim, você pode substituir o açúcar refinado por açúcar demerara ou adoçante culinário, mas a textura pode variar.
Qual é o segredo para a massa desgrudar da panela?
O segredo está em cozinhar em fogo baixo, mexendo constantemente, e garantir que a mistura atinja o ponto ideal, semelhante ao brigadeiro de colher.
Como armazenar os docinhos para mantê-los frescos?
Guarde os docinhos em um recipiente hermético, de preferência na geladeira, e consuma em até 3 dias para melhor frescor.
Posso congelar os docinhos?
Embora seja possível congelá-los, a textura pode ser alterada. Recomenda-se armazená-los na geladeira para preservar o sabor e a consistência.
Como adaptar a receita para uma versão vegana?
Para uma versão vegana, substitua o leite integral por leite vegetal, a manteiga por óleo de coco e certifique-se de utilizar um leite em pó vegano no lugar do leite ninho tradicional.