Doce Sedução Morango E Chocolate Meio Amargo

Esta sobremesa encantadora combina o frescor dos morangos com a intensidade do chocolate meio amargo, proporcionando uma experiência de sabor única e indulgente. Ideal para momentos especiais ou para surpreender hóspedes com um toque sofisticado.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 8 porções
Calorias 250
Visualizações 7

Utensílios Necessários

  • Panela
  • Frigideira
  • Assadeira
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Espátula
  • Liquidificador
  • Batedeira

Ingredientes

Mousse de Chocolate Meio Amargo

  • 200g de chocolate meio amargo
  • 3 ovos (gemas e claras separadas)
  • 200ml de creme de leite fresco
  • 50g de açúcar
  • 1 pitada de sal

Calda de Morango

  • 300g de morangos frescos, lavados e picados
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 50ml de água

Montagem e Finalização

  • Morangos inteiros para decorar
  • Folhas de hortelã para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Mousse de Chocolate Meio Amargo

  1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar que queime.
  2. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.
  3. Incorpore o chocolate derretido ao creme de gemas, misturando delicadamente.
  4. Bata as claras em neve com uma pitada de sal até formarem picos firmes e, em seguida, incorpore-as suavemente à mistura de chocolate.
  5. Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly e misture delicadamente à preparação final.

Calda de Morango

  1. Em uma panela, combine os morangos picados, açúcar, suco de limão e água.
  2. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os morangos se desfaçam e formem uma calda espessa, cerca de 10 a 15 minutos.
  3. Deixe a calda esfriar completamente antes de usá-la na montagem.

Montagem

  1. Distribua a mousse em taças individuais ou em uma travessa grande.
  2. Regue a mousse com a calda de morango resfriada de maneira uniforme.
  3. Decore com morangos inteiros e folhas de hortelã, se desejar.
  4. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para que a mousse firme e os sabores se integrem.

Dicas e Observações

  • Para uma textura ainda mais fina, peneire o chocolate derretido antes de misturá-lo com as gemas.
  • Se preferir uma calda menos doce, ajuste a quantidade de açúcar conforme o gosto e a doçura dos morangos.
  • A mousse pode ser preparada no dia anterior, garantindo que ela esteja bem gelada e com a consistência ideal na hora de servir.

Perguntas Frequentes

Posso usar chocolate ao leite no lugar do meio amargo?
Sim, mas o sabor ficará mais doce e menos marcado, alterando o equilíbrio com os morangos.
Como garantir que as claras fiquem em neve perfeito?
Utilize ovos em temperatura ambiente e uma batedeira limpa, sem resíduos de gordura, para obter picos firmes.
É possível substituir o creme de leite fresco por uma opção sem lactose?
Sim, use creme de leite vegetal ou creme de castanhas, lembrando que a textura e sabor podem variar.
Posso preparar a mousse com antecedência?
Sim, a mousse pode ser feita com um dia de antecedência e mantida na geladeira para melhor firmeza e sabor.
A calda pode ser feita sem açúcar?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar ou substituir por adoçante, mas isso pode afetar a consistência da calda.
Como armazenar o doce se sobrar?
Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias para preservar o frescor e a textura.