Doce de Queijo

O Doce de Queijo é uma sobremesa única que combina a intensidade do queijo com a doçura de uma calda caramelizada, proporcionando um sabor surpreendente e reconfortante. Esta receita traz um toque de tradição e inovação para seu dia a dia, ideal para encantar em encontros e sobremesas especiais.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 10 porções
Calorias 250
Visualizações 6

Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Fogão
  • Espátula
  • Tigela
  • Forma pequena ou refratário
  • Faca para cortar o queijo

Ingredientes

Calda

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de sopa de manteiga

Queijo e Complementos

  • 500g de queijo minas curado, cortado em cubos pequenos
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 xícara de creme de leite

Modo de Preparo

Preparando a Calda

  1. Em uma panela média, adicione o açúcar, a água e a manteiga.
  2. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar dissolva e a mistura comece a ganhar uma coloração dourada.
  3. Cuidado para não deixar a calda queimar; assim que atingir um tom de caramelo claro, retire do fogo.

Montagem e Finalização

  1. Disponha os cubos de queijo em um refratário ou forma.
  2. Regue o queijo com a calda caramelizada, garantindo que todos os pedaços fiquem bem envolvidos.
  3. Acrescente o leite condensado e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo suavemente para não desmanchar o queijo.
  4. Finalize incorporando o creme de leite para dar cremosidade à mistura e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  5. Desligue o fogo e deixe o doce esfriar um pouco antes de servir. Pode ser servido morno ou em temperatura ambiente.

Dicas e Observações

  • Para um toque especial, sirva com folhas de hortelã fresca ou polvilhe canela por cima.
  • Atenção ao derreter o açúcar: não se afaste da panela para evitar que a calda queime.
  • Caso o queijo seja muito salgado, ajuste a doçura com um pouco mais de leite condensado ou açúcar.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode substituir por outro queijo de sabor neutro, mas queijos como o minas ou ricota são ideais.
Preciso usar leite condensado nessa receita?
O leite condensado é importante para dar a consistência e a doçura característica do doce, mas você pode ajustar a quantidade conforme o seu gosto.
Posso preparar o doce sem manteiga?
Sim, mas a manteiga ajuda a conferir uma textura mais suave à calda, além de agregar sabor.
Qual é o ponto ideal da calda?
O ponto ideal é quando o açúcar se transforma em um caramelo claro, sem atingir tons muito escuros, para não amargar o doce.
Como armazenar o doce de queijo?
O doce deve ser guardado em um recipiente fechado na geladeira, onde pode ser mantido por até 3 dias.