Doce de Pêssego
Este doce de pêssego une a doçura natural da fruta com um toque de especiarias, resultando em uma sobremesa leve e reconfortante. Ideal para acompanhar sobremesas ou um café da tarde, preserva o sabor autêntico dos pêssegos em seus melhores momentos.
Categoria
Sobremesas
Dificuldade
Fácil
Tempo
1 hora
Rendimento
8 porções
Calorias
120
Visualizações
6
Utensílios Necessários
- Panela funda
- Faca
- Tábua de corte
- Colher de pau
- Pote de vidro para armazenar
Ingredientes
Fruta e Base
- 1 kg de pêssegos maduros, descascados e picados
- 500 g de açúcar
- Suco de 1 limão
- 200 ml de água
Especiarias
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de Preparo
Preparação dos Ingredientes
- Lave bem os pêssegos, descasque-os e corte-os em cubos médios.
- Esprema o suco do limão e reserve, garantindo que o doce não oxide.
- Separe as especiarias: canela, cravos e baunilha.
Cozimento
- Em uma panela funda, coloque os pêssegos, o açúcar, a água e o suco de limão.
- Leve a mistura ao fogo médio e mexa ocasionalmente até atingir o ponto de fervura.
- Adicione as especiarias e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, ou até que a fruta esteja macia e a calda levemente espessa.
- Prove o doce e, se necessário, ajuste o açúcar ou as especiarias.
- Retire a panela do fogo e deixe o doce esfriar antes de armazená-lo em um pote de vidro.
Dicas e Observações
- Escolha pêssegos bem maduros para garantir um sabor mais intenso e natural.
- Se preferir uma textura mais homogênea, utilize um mixer ou processador para triturar levemente o doce após o cozimento.
- O doce de pêssego pode ser servido tanto quente quanto frio, ótimo para acompanhar sorvetes ou iogurte.
Perguntas Frequentes
Posso usar pêssegos enlatados na receita?
Sim, mas o sabor pode ser menos intenso. Ajuste a quantidade de açúcar se necessário.
Quanto tempo o doce de pêssego pode ser armazenado?
Em um pote bem fechado na geladeira, ele pode durar até 2 semanas.
Preciso adicionar as especiarias logo no início do cozimento?
É recomendado adicioná-las após a mistura começar a ferver, para que seus sabores se integrem gradualmente.
Posso substituir o açúcar por outro adoçante?
Sim, mas o resultado pode variar, pois alguns adoçantes reagem de maneira diferente ao calor.
O doce de pêssego pode ser congelado?
Sim, pode ser congelado, porém a textura pode sofrer alterações após o descongelamento.