Doce de Manga
O Doce de Manga é uma sobremesa tradicional que surpreende pelo sabor único, combinando a doçura natural da fruta com um toque de especiarias. Perfeito para ser apreciado sozinho ou como acompanhamento em diversas ocasiões.
Categoria
Sobremesas
Dificuldade
Médio
Tempo
40 minutos
Rendimento
10 porções
Calorias
150 kcal por porção
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- Panela grande
- Colher de pau
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Recipiente de vidro ou pote hermético
Ingredientes
Ingredientes Principais
- 4 mangas maduras descascadas e picadas
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 pau de canela
- Cravos-da-índia a gosto
- Suco de 1 limão
Modo de Preparo
Preparação
- Em uma panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo médio até dissolver completamente o açúcar.
- Adicione o pau de canela e os cravos-da-índia, permitindo que a calda comece a ferver e libere os aromas das especiarias.
- Acrescente as mangas picadas e reduza o fogo, deixando cozinhar por aproximadamente 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
- Quando o doce atingir uma consistência mais espessa, retire a panela do fogo e adicione o suco de limão, misturando bem.
- Deixe esfriar completamente antes de transferir para potes de vidro ou recipientes herméticos para armazenar na geladeira.
Dicas e Observações
- Prefira mangas bem maduras para garantir um sabor mais doce e uma textura agradável no doce.
- Para uma versão com textura diferenciada, bata metade do doce no liquidificador e depois misture com os pedaços da manga cozida.
- Conserve o doce em um recipiente hermético na geladeira; ele se mantém bem por até uma semana.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o açúcar por outro tipo de adoçante?
Sim, você pode utilizar mel, açúcar de coco ou adoçantes naturais, ajustando a quantidade para alcançar o mesmo nível de doçura.
O doce de manga pode ser congelado?
Não é recomendado congelar, pois a textura pode mudar e perder a consistência original após descongelar.
Qual é a variedade ideal de manga para essa receita?
Mangás papaia ou Tommy Atkins são excelentes escolhas, pois são naturalmente doces e com boa polpa para cozinhar.
Posso reduzir a quantidade de especiarias?
Claro, as especiarias podem ser ajustadas conforme seu paladar, mas lembre-se que elas ajudam a realçar o sabor do doce.
Quanto tempo o doce deve cozinhar?
O doce deve cozinhar por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até atingir uma consistência espessa e homogênea.