Doce de Mamão Verde Ralado

Este doce de mamão verde ralado é uma receita tradicional reinventada, combinando a leve acidez do mamão com a doçura equilibrada do açúcar e temperos. É perfeito como sobremesa ou acompanhamento, proporcionando um sabor único e refrescante.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 8 porções
Calorias 120 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Ralador
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Tigela

Ingredientes

Doce de Mamão Verde Ralado

  • 1 mamão verde médio ralado (aproximadamente 600g)
  • 500g de açúcar
  • 200 ml de água
  • 1 pau de canela
  • Casca de 1 limão (apenas a parte amarela, sem a parte branca)
  • 1 cravo-da-índia (opcional)

Modo de Preparo

Preparação do Mamão

  1. Lave bem o mamão e descasque-o, evitando a parte mais fibrosa interna.
  2. Rale o mamão utilizando um ralador de dentes médios, de forma a manter a textura.
  3. Reserve o mamão ralado em uma tigela.

Cozimento do Doce

  1. Em uma panela média, misture a água e o açúcar, aquecendo em fogo médio até formar uma calda.
  2. Adicione o pau de canela, a casca de limão e, se desejar, o cravo-da-índia para dar um aroma especial.
  3. Incorpore o mamão ralado à calda e mexa bem para que todos os pedaços se envolvam no doce.
  4. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
  5. Quando o doce engrossar e os ingredientes estiverem bem incorporados, retire do fogo.

Finalização

  1. Remova o pau de canela, a casca de limão e o cravo (se usado).
  2. Deixe o doce esfriar um pouco antes de servir.
  3. Sirva morno ou em temperatura ambiente como sobremesa ou acompanhamento de queijos e torradas.

Dicas e Observações

  • Se preferir uma consistência mais firme, cozinhe por alguns minutos a mais, mas cuidado para não queimar o doce.
  • Você pode substituir o cravo-da-índia por um toque de gengibre ralado para uma variação de sabor.
  • Decore com folhas de hortelã ou um fio de mel para intensificar o aroma e dar um charme extra no prato.

Perguntas Frequentes

Posso usar mamão desmamado para esta receita?
Recomenda-se usar mamão verde, pois ele possui a textura ideal para o doce. Mamões muito maduros podem desmanchar e alterar a consistência final.
O doce pode ser conservado na geladeira?
Sim, o doce pode ser armazenado em um pote fechado na geladeira por até 5 dias.
É possível reduzir a quantidade de açúcar?
Você pode reduzir um pouco o açúcar, mas atenção à consistência e à conservabilidade do doce. Teste em pequenas quantidades e ajuste conforme seu gosto.
Posso adicionar outros temperos?
Sim, além do pau de canela e casca de limão, você pode experimentar adicionar um toque de cravo ou gengibre para variações de sabor.
O doce pode ser utilizado como recheio?
Sim, o doce de mamão verde ralado funciona bem como recheio para tortas e bolos, proporcionando uma camada de sabor tropical.