Doce de Mamão Verde Com Coco

Um doce tradicional reinventado com mamão verde e coco, que oferece uma mistura inusitada de sabores e texturas. Este prato, com seu toque tropical e doce, é perfeito para sobremesas ou lanches leves, unindo a acidez natural do mamão verde com a suavidade do coco ralado.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 210 kcal por porção
Visualizações 2

Utensílios Necessários

  • Panelas médias e grandes
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Ralador
  • Colheres de pau ou espátula
  • Tigelas para mistura

Ingredientes

Mamão Verde e Calda

  • 1 mamão verde médio descascado e cortado em cubos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água
  • O suco de 1 limão

Coco e Finalização

  • 1 xícara de coco fresco ralado
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Preparação do Mamão Verde

  1. Em uma panela grande, coloque os cubos de mamão verde e adicione a água e o suco de limão.
  2. Cozinhe em fogo médio até que o mamão comece a amolecer, aproximadamente 20 minutos.
  3. Adicione o açúcar e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que forme uma calda consistente e o mamão esteja bem desmanchado, cerca de 30 minutos.

Incorporação do Coco

  1. Em outra panela, aqueça a manteiga em fogo baixo.
  2. Acrescente o coco ralado e refogue por 3 a 4 minutos para liberar o aroma, tomando cuidado para não queimar.
  3. Adicione o leite de coco e a pitada de sal, mexendo bem até formar uma mistura homogênea.
  4. Incorpore a mistura de coco à calda de mamão, misturando delicadamente até que os ingredientes se unam.

Finalização e Resfriamento

  1. Cozinhe por mais 5 a 10 minutos em fogo baixo para que os sabores se integrem.
  2. Transfira o doce para uma tigela ou forma untada e deixe esfriar completamente.
  3. Sirva em temperatura ambiente ou gelado, conforme sua preferência.

Dicas e Observações

  • Experimente adicionar uma pitada de cravo-da-índia ou canela durante o cozimento do mamão para um toque aromático a mais.
  • Se preferir um doce menos doce, reduza a quantidade de açúcar e ajuste conforme o paladar.
  • O doce pode ser armazenado em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias, mantendo seu sabor e textura.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o mamão verde por outro tipo de mamão?
O mamão verde confere a acidez e a textura desejada, mas se não encontrar, pode experimentar outros mamões não muito maduros, ajustando o tempo de cozimento.
É possível usar coco ralado seco em vez de fresco?
Sim, porém o coco fresco oferece mais sabor. Se usar o seco, hidrate-o previamente com um pouco de água ou leite de coco.
Como evitar que o doce fique muito líquido?
Cozinhe em fogo médio e mexa constantemente para reduzir a calda até obter a consistência desejada.
Posso fazer a receita sem glúten ou lactose?
A receita é naturalmente sem glúten, e para torná-la sem lactose use óleo de coco no lugar da manteiga e leite de coco como indicado.
Qual a melhor forma de servir o doce?
Sirva-o frio ou em temperatura ambiente, acompanhado de sorvete de creme ou frutas frescas para contrastar os sabores.