Doce de Mamão Cristalizado

Esta receita de Doce de Mamão Cristalizado une a suavidade natural do mamão com um toque doce e levemente caramelizado, tornando-o uma sobremesa clássica e reconfortante para qualquer ocasião.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 2 horas
Rendimento 10 porções
Calorias 150 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Peneira
  • Potes herméticos

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 mamão papaia médio, descascado e cortado em cubos
  • 1 xícara de açúcar cristal
  • 1/2 xícara de água
  • Suco de 1 limão
  • 1 pau de canela (opcional)
  • 1 cravo-da-índia (opcional)

Modo de Preparo

Preparo

  1. Em uma panela média, combine os cubos de mamão, a água, o açúcar, o suco de limão, o pau de canela e o cravo-da-índia.
  2. Leve a panela ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até que o açúcar dissolva completamente.
  3. Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por cerca de 1 a 1,5 horas, ou até que o líquido reduza e forme uma calda espessa, mantendo os cubos de mamão levemente cristalizados.
  4. Retire os temperos (pau de canela e cravo) e deixe o doce esfriar em temperatura ambiente.
  5. Transfira o doce para potes herméticos e, se desejar, sirva acompanhado de uma bola de sorvete ou chantilly.

Dicas e Observações

  • Para uma versão menos doce, reduza a quantidade de açúcar em 10-15%.
  • O suco de limão ajuda a preservar a cor do mamão e intensifica seu sabor natural.
  • Cozinhar lentamente em fogo baixo é essencial para que o doce adquira a textura cristalizada sem queimar.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro tipo de mamão?
Sim, você pode substituir o mamão papaia por mamão formosa, mas os tempos de cozimento podem variar ligeiramente.
O doce pode ser armazenado na geladeira?
Sim, o doce pode ser guardado em potes herméticos por até uma semana na geladeira.
É obrigatório usar canela e cravo?
Não, eles são opcionais e servem apenas para adicionar um aroma especial à receita.
Como saber se o doce atingiu a consistência ideal?
O doce deve formar uma calda espessa e os cubos de mamão devem ficar envoltos por uma camada levemente cristalizada, sem perder a forma.
Posso substituir o açúcar cristal por outro adoçante?
Recomenda-se o uso de açúcar cristal para obter a textura desejada, embora você possa testar outros adoçantes, sabendo que o resultado pode variar.