Doce de Leite Ninho

Uma sobremesa cremosa e sofisticada que une a doçura do leite condensado com a delicadeza do leite em pó Ninho, perfeita para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia com um toque de tradição.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 8 porções
Calorias 220 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau
  • Batedeira ou fouet
  • Tigela para misturar
  • Forma pequena ou refratário

Ingredientes

Base e Creme

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 1 xícara de leite em pó Ninho
  • 1/2 xícara de leite integral
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Calda Adicional

  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de água

Modo de Preparo

Preparação do Creme

  1. Em uma panela média, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e a manteiga.
  2. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que queime no fundo.
  3. Quando começar a engrossar, adicione o leite em pó Ninho aos poucos, continuando a mexer até obter uma consistência cremosa e homogênea.
  4. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.

Confecção da Calda

  1. Em outra panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio.
  2. Permita que a mistura ferva até formar uma calda leve, com coloração dourada clara.
  3. Retire imediatamente do fogo para não caramelizar demais.

Finalização e Montagem

  1. Incorpore a calda ao creme frio, misturando delicadamente para um sabor equilibrado.
  2. Transfira a mistura para uma forma ou refratário pequenos previamente untados com manteiga e polvilhados com um pouco de leite em pó Ninho.
  3. Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas (ou de um dia para o outro) para firmar.
  4. Sirva gelado, decorado com um toque extra de leite em pó Ninho polvilhado por cima.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de mexer constantemente no ponto de engrossamento para evitar que o creme grude na panela.
  • Caso não encontre o leite em pó Ninho, opte por outro leite em pó de boa qualidade, mas o sabor tradicional pode ser levemente alterado.
  • Se preferir uma textura ainda mais lisa, utilize um mixer de mão para homogenizar o creme após misturar a calda.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de leite em pó além do Ninho?
Sim, você pode utilizar outro leite em pó, mas o sabor e a textura podem variar um pouco em relação à receita original.
É necessário cozinhar a mistura por muito tempo?
O ideal é cozinhar até que a mistura engrosse o suficiente para dar o ponto de creme, evitando que queime, o que geralmente leva cerca de 10 a 15 minutos em fogo médio.
Posso preparar a receita com antecedência?
Sim, a receita melhora com o tempo, podendo ser preparada um dia antes e mantida na geladeira.
Qual a melhor forma de servir o doce de leite ninho?
Sirva gelado, podendo acompanhar frutas frescas ou uma calda adicional, conforme sua preferência.
Posso congelar o doce de leite ninho?
Recomenda-se não congelar, pois o congelamento pode alterar a textura e a consistência do creme.