Doce de Leite Condensado

Esta receita de Doce de Leite Condensado caseiro oferece um sabor caramelizado e uma textura cremosa, perfeita para ser apreciada pura ou utilizada como complemento em outras sobremesas. Uma opção que une tradição e versatilidade para adoçar momentos especiais.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento Aproximadamente 1 pote de 350g
Calorias 150
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Utensílios Necessários

  • Panela de fundo grosso
  • Colher de pau
  • Recipiente de vidro esterilizado
  • Fogão
  • Balança de cozinha

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 1/3 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de água
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Preparo do Doce de Leite Condensado

  1. Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe formar um caramelo, sem mexer para evitar cristalização.
  2. Quando o caramelo estiver dourado, reduza o fogo e, com cuidado, acrescente o leite condensado, mexendo continuamente para incorporar o caramelo.
  3. Acrescente a manteiga, o sal e a essência de baunilha (se desejar). Mantenha o fogo baixo e mexa constantemente por aproximadamente 40 a 50 minutos, até o doce alcançar uma consistência cremosa semelhante a um brigadeiro de colher.
  4. Após atingir o ponto ideal, retire a panela do fogo e transfira o doce ainda quente para um recipiente de vidro esterilizado.
  5. Deixe esfriar completamente antes de fechar e armazenar na geladeira.

Dicas e Observações

  • Mexa constantemente em fogo baixo para evitar que o doce queime ou grude no fundo da panela.
  • Se o doce ficar muito espesso, adicione uma pequena quantidade de leite para ajustar a consistência.
  • Experimente usar o doce como recheio de bolos ou acompanhando sorvetes para variações criativas.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar panela de pressão para essa receita?
Não é recomendado, pois o controle da temperatura e do ponto fica comprometido, podendo resultar em queimaduras do doce.
Como sei se o doce está no ponto ideal?
Ele deve ter uma consistência cremosa, levemente fluida, semelhante a um brigadeiro de colher, sem apresentar grãos de açúcar.
Qual o melhor modo de conservar o doce?
Guarde-o em um recipiente de vidro hermético na geladeira, onde pode ser conservado por até 1 semana.
Posso substituir a manteiga por outro ingrediente?
Sim, caso deseje, pode utilizar óleo de coco, que traz um toque levemente diferente ao sabor, sem comprometer a textura.
É possível adicionar outros sabores ao doce?
Sim, você pode incorporar outros ingredientes, como uma pitada de canela ou cacau em pó, para criar variações de sabor.