Doce De Leite Caseiro Em Pedacos

Descubra o sabor autêntico do doce de leite caseiro em pedaços, uma sobremesa reconfortante que remete às tradições das cozinhas de família. Com uma textura macia e um sabor rico, é perfeito para ser servido em qualquer ocasião.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 3 horas
Rendimento 20 pedaços
Calorias 150
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Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Colher de pau
  • Forma retangular
  • Faca afiada
  • Peneira
  • Tábua de corte

Ingredientes

Preparação do Doce

  • 1 litro de leite integral
  • 300 g de açúcar
  • 1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Modo de preparo

  1. Em uma panela funda, misture o leite, o açúcar, a fava de baunilha aberta (ou a essência) e a pitada de sal.
  2. Leve a mistura ao fogo médio e mexa constantemente com uma colher de pau para evitar que o leite queime ou grude no fundo da panela.
  3. Quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 2 horas, mexendo de vez em quando. A mistura deve adquirir uma coloração de caramelo claro e um ponto mais denso.
  4. Com o auxílio de uma colher, vá retirando porções da massa e transfira para uma forma retangular forrada com papel manteiga, pressionando para que fiquem bem compactos.
  5. Deixe esfriar completamente e, após frio, corte em pedaços irregulares ou no formato desejado.
  6. Se preferir, leve à geladeira por 1 hora para firmar ainda mais os pedaços antes de servir.

Dicas e Observações

  • Mexa constantemente especialmente no final do cozimento para evitar que o doce queime.
  • Caso a mistura fique muito espessa, pode adicionar uma pequena quantidade de leite para ajustar a consistência.
  • Deixe o doce esfriar por completo para obter pedaços com uma textura mais firme.

Perguntas Frequentes

Posso usar leite desnatado?
Recomenda-se o leite integral para garantir a textura cremosa e o sabor tradicional, mas leite desnatado pode ser utilizado com pequenas alterações na textura.
Como armazenar o doce de leite em pedaços?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias para manter a qualidade e o sabor.
É necessário usar a fava de baunilha?
Não é obrigatório; você pode usar essência de baunilha, mas a fava confere um aroma mais natural e complexo ao doce.
Posso adicionar outros ingredientes para dar um toque especial?
Sim, você pode adicionar canela durante o cozimento ou um toque de rum depois de frio para um sabor diferenciado.
O que fazer se o doce não ficar com a consistência desejada?
Se ficar muito líquido, cozinhe um pouco mais; se ficar excessivamente duro, incorpore um pouco mais de leite morno e mexa bem.