Doce de Jaca em Calda Saboroso

O doce de jaca em calda é uma sobremesa tradicional que encanta pelo equilíbrio entre a doçura natural da jaca e o toque aromático das especiarias. Ideal para momentos em família, este prato traz uma explosão de sabor e uma textura macia que remete às tradições culinárias do interior.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 180 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Potes de vidro para armazenamento

Ingredientes

Doce de Jaca

  • 1 jaca média madura
  • 500g de açúcar
  • 500 ml de água
  • Suco de 1 limão
  • 1 pau de canela
  • 3 cravos-da-índia

Modo de Preparo

Preparação da Jaca

  1. Lave bem a jaca e faça pequenos cortes na casca para facilitar o cozimento.
  2. Cozinhe a jaca em água por aproximadamente 20 minutos para amolecer a casca.
  3. Após o cozimento, deixe esfriar e remova a polpa com cuidado, descartando as sementes e a casca.

Preparo da Calda

  1. Em uma panela grande, misture o açúcar e a água e aqueça em fogo médio até que o açúcar se dissolva completamente.
  2. Adicione o suco de limão, o pau de canela e os cravos-da-índia à mistura.
  3. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, formando uma calda levemente espessa.

Finalização do Doce

  1. Acrescente a polpa de jaca à calda e reduza o fogo para médio-baixo.
  2. Cozinhe por aproximadamente 1 hora, mexendo de vez em quando para evitar que o doce grude na panela.
  3. Retire as especiarias e transfira o doce para os potes de vidro esterilizados, deixando esfriar completamente antes de fechar.

Dicas e Observações

  • Utilize jacas bem maduras para garantir uma polpa doce e de melhor textura.
  • Caso deseje um doce com menos cristalização, reduza ligeiramente a quantidade de açúcar.
  • Armazene em local refrigerado e consuma em até 15 dias para aproveitar o frescor e o sabor.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o açúcar por outro adoçante?
Sim, você pode usar adoçantes naturais, mas a textura e a consistência do doce podem variar.
Qual é o melhor tipo de jaca para essa receita?
Prefira jacas maduras, pois elas possuem uma polpa mais doce e fácil de trabalhar.
Como conservar o doce de jaca?
Armazene o doce em potes de vidro bem vedados na geladeira e consuma em até 15 dias.
Posso congelar o doce de jaca?
Embora seja possível congelar, a textura pode ser alterada após o descongelamento.
Quais especiarias posso utilizar para variar o sabor?
Além do pau de canela e cravos-da-índia, você pode experimentar adicionar uma folha de louro ou até mesmo noz-moscada para um toque diferente.