Doce de Feijão

O Doce de Feijão é uma sobremesa surpreendente que une tradição e inovação. Com um sabor inusitado e textura cremosa, esse doce transforma o simples feijão em uma sobremesa sofisticada, perfeita para fechar uma refeição ou surpreender em ocasiões especiais.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 10 porções
Calorias 200
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Tábua de corte e faca
  • Liquidificador (opcional para amassar o feijão)
  • Colher de pau
  • Batedor de arame

Ingredientes

Base Doce

  • 500g de feijão carioca cozido e sem caldo
  • 1 xícara de açúcar
  • 200ml de leite de coco
  • 100g de coco ralado
  • 1 pau de canela
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Preparação do Doce

  1. Em uma panela grande, coloque o feijão cozido e, se preferir, utilize o liquidificador para obter uma textura mais homogênea.
  2. Adicione o açúcar e misture bem, levando a panela ao fogo médio.
  3. Incorpore o leite de coco e o coco ralado, mexendo constantemente para não grudar no fundo da panela.
  4. Acrescente o pau de canela e a pitada de sal para realçar os sabores.
  5. Cozinhe a mistura por aproximadamente 40 minutos, ou até que ela engrosse e adquira uma consistência cremosa, sempre mexendo para evitar que queime.
  6. Retire o pau de canela e transfira o doce para um recipiente para esfriar antes de servir.

Dicas e Observações

  • Cozinhe o doce em fogo baixo para garantir uma textura uniforme e evitar que grude.
  • Caso prefira uma versão com pedaços, amasse somente uma parte do feijão no liquidificador e misture com os grãos inteiros.
  • Sirva o doce gelado ou em temperatura ambiente para realçar os sabores.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro tipo de feijão?
Sim, mas o feijão carioca é o mais indicado por sua textura e sabor equilibrado para esta receita.
Preciso usar leite de coco fresco?
Você pode usar leite de coco em lata, embora o fresco possa oferecer um sabor mais marcante.
O doce ficará muito consistente ao esfriar?
Ele pode engrossar um pouco mais, mas se preferir uma consistência mais cremosa, reserve e aqueça suavemente antes de servir.
Posso substituir o coco ralado por outro ingrediente?
Sim, amêndoas laminadas ou nozes picadas podem ser usadas para uma variação interessante no sabor e textura.
Como armazenar o Doce de Feijão?
Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça levemente se desejar uma consistência mais suave na hora de servir.