Doce de Creme de Leite

O doce de creme de leite é uma sobremesa clássica com uma textura incrivelmente cremosa e um sabor marcante, que remete à tradição culinária brasileira. Ideal para servir após as refeições ou em ocasiões especiais.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 2 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 300
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Colher de pau
  • Recipiente para servir
  • Fogão

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 litro de creme de leite fresco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 canela em pau
  • 5 cravos-da-índia
  • 200 g de açúcar
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

Modo de Preparo

  1. Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio e adicione o açúcar, mexendo até obter uma calda leve.
  2. Acrescente o creme de leite e o leite condensado à panela, mantendo o fogo médio-baixo para evitar que o doce queime.
  3. Adicione a canela em pau e os cravos-da-índia, mexendo constantemente para que os sabores se integrem e o doce ganhe uma textura cremosa.
  4. Cozinhe por aproximadamente 1 hora, ou até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, removendo a espuma que se formar.
  5. Retire a canela e os cravos-da-índia. Acrescente a essência de baunilha e misture bem.
  6. Despeje o doce em um recipiente e deixe esfriar completamente antes de servir.

Dicas e Observações

  • Mexa constantemente durante o cozimento para evitar que o doce grude na panela.
  • Se preferir um doce mais firme, cozinhe por mais alguns minutos até atingir a consistência desejada.
  • Experimente adicionar raspas de laranja aos minutos finais do cozimento para um aroma e sabor diferenciados.

Perguntas Frequentes

Posso usar creme de leite comum em vez do fresco?
Sim, mas o creme de leite fresco confere uma textura mais rica e cremosa ao doce.
Como sei que o doce está no ponto certo?
O ponto ideal é quando a mistura começa a desgrudar do fundo da panela.
Posso armazenar o doce na geladeira?
Sim, guarde-o em um recipiente fechado e consuma em até 5 dias.
O leite condensado é indispensável na receita?
Sim, ele é essencial para proporcionar a textura e doçura características do prato.
O que fazer se o doce ficar muito grosso?
Aqueça suavemente o doce e adicione um pouco mais de creme de leite até atingir a consistência desejada.