Doce de Casca de Laranja

Um doce tradicional e aromático que aproveita as cascas de laranja para criar uma sobremesa rústica e cheia de sabor. Ideal para acompanhar um café ou chá, esse prato traz a tradição e o aconchego das receitas caseiras.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 12 porções
Calorias 120 kcal por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Escorredor
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Pote de vidro para armazenamento

Ingredientes

Para as cascas

  • 4 laranjas orgânicas (de preferência sem cera)
  • Água suficiente para ferver
  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio (opcional, para suavizar o amargor)

Para a calda

  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de água
  • Suco de 1 laranja

Modo de Preparo

Preparação das cascas

  1. Lave bem as laranjas e retire a casca, removendo a parte branca para evitar o amargor excessivo.
  2. Corte as cascas em tiras finas ou em pedaços pequenos, conforme a preferência.
  3. Em uma panela, ferva água com o bicarbonato de sódio, se estiver usando, e cozinhe as cascas por cerca de 10 minutos para diminuir o amargor.
  4. Escorra as cascas e reserve.

Preparo da calda e finalização

  1. Em outra panela, coloque o açúcar, a água e o suco de laranja, mexendo até o açúcar se dissolver completamente.
  2. Quando a mistura começar a ferver, adicione as cascas de laranja previamente cozidas.
  3. Cozinhe em fogo baixo por 45 minutos a 1 hora, mexendo ocasionalmente, até que a calda adquira a consistência de geléia e as cascas fiquem macias e translúcidas.
  4. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar em um pote de vidro esterilizado.

Dicas e Observações

  • Para um doce menos doce, reduza a quantidade de açúcar na calda.
  • Adicione uma pitada de canela ou cravo durante o cozimento para um toque aromático extra.
  • Guarde o doce em um pote de vidro esterilizado e mantenha em local fresco para preservar o sabor e aumentar a durabilidade.

Perguntas Frequentes

Posso usar laranjas com cera?
Recomenda-se utilizar laranjas orgânicas ou lavar bem as laranjas com cera para remover resíduos antes de usar.
Por que devo ferver as cascas antes de fazer a calda?
Ferver as cascas ajuda a suavizar o amargor, garantindo que o doce tenha um sabor mais equilibrado e agradável.
Como armazenar o doce de casca de laranja?
Armazene o doce em um pote de vidro esterilizado, fechado hermeticamente, e mantenha em local fresco e ao abrigo da luz direta.
Posso substituir o açúcar por outro adoçante?
Sim, mas é importante lembrar que a textura e o ponto da calda podem ser alterados. Experimente, mas ajuste as quantidades e o tempo de cozimento.
O que fazer se o doce ficar muito grosso?
Se o doce atingir uma consistência muito espessa, adicione um pouco de água e cozinhe por mais alguns minutos até atingir a textura desejada.