Doce de Batata Doce

Um doce aconchegante e cheio de sabor, perfeito para trazer à tona tradições familiares e momentos especiais. Este doce de batata doce apresenta um equilíbrio entre doçura e aroma, ideal para sobremesas e ocasiões especiais.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 200 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Fogão
  • Batedor

Ingredientes

Doce de Batata Doce

  • 1 kg de batata doce média, descascada e cortada em cubos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 200 ml de água
  • 1 pau de canela
  • Cravos-da-índia a gosto
  • Raspas de limão (opcional)
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Preparo

  1. Coloque a batata doce cortada em uma panela com água suficiente para cobri-la e cozinhe até que esteja macia, por aproximadamente 20-25 minutos.
  2. Escorra a água e amasse as batatas até formar um purê homogêneo.
  3. Em outra panela, derreta a manteiga e adicione o açúcar, mexendo levemente para dissolver.
  4. Acrescente o purê de batata doce à panela com açúcar e misture bem.
  5. Adicione a água, o pau de canela, os cravos e as raspas de limão, se estiver utilizando.
  6. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude, até que o doce atinja uma consistência densa e desgrude do fundo da panela (cerca de 30-40 minutos).
  7. Retire o pau de canela e os cravos, e transfira o doce para uma travessa para esfriar.

Dicas e Observações

  • Adicione as raspas de limão apenas nos minutos finais para realçar o sabor sem amargar o doce.
  • Você pode substituir a manteiga por óleo de coco para uma versão mais saudável.
  • O doce engrossa à medida que esfria, então não se preocupe se parecer mais líquido enquanto estiver quente.

Perguntas Frequentes

Posso usar batata doce de qualquer tipo?
Sim, mas as batatas de polpa laranja geralmente proporcionam um sabor mais adocicado e uma cor vibrante ao doce.
É obrigatório usar pau de canela e cravos?
Não é obrigatório, mas eles adicionam um aroma especial e conferem o toque tradicional ao doce.
Posso substituir o açúcar por adoçante?
Sim, porém o resultado final pode ter diferenças na textura e sabor. Faça testes para ajustar a quantidade conforme necessário.
Como posso saber se o doce está no ponto certo?
O doce está pronto quando atinge uma consistência densa e começa a desgrudar do fundo da panela.
Qual o tempo de conservação do doce de batata doce?
Pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.