Doce de Abóbora Cristalizado
Uma receita tradicional e saborosa que transforma a abóbora em um doce com textura e sabor únicos. Ideal para acompanhar lanches, sobremesas ou momentos especiais, o doce de abóbora cristalizado traz o equilíbrio perfeito entre o doce e o tempero das especiarias.
Categoria
Sobremesas
Dificuldade
Médio
Tempo
1 hora e 30 minutos
Rendimento
12 porções
Calorias
150 kcal
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- Panela média
- Faca
- Tábua de corte
- Colher de pau
- Recipiente para servir
Ingredientes
Doce de Abóbora Cristalizado
- 1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos
- 500 g de açúcar cristal
- 1 pau de canela
- Cravos-da-índia a gosto
- 1/2 xícara de água
- Raspas de limão a gosto (opcional)
Modo de Preparo
Preparação do Doce
- Em uma panela média, coloque a abóbora, a água, o pau de canela e os cravos-da-índia.
- Cozinhe em fogo médio até que a abóbora esteja macia, cerca de 20 a 25 minutos.
- Retire o pau de canela e os cravos-da-índia e amasse a abóbora levemente com uma colher ou garfo.
- Acrescente o açúcar cristal aos poucos, mexendo sempre para que o doce não grude no fundo da panela.
- Continue cozinhando em fogo médio, mexendo constantemente, até que o doce adquira uma consistência espessa e com cristais formados, aproximadamente 30 minutos.
- Se desejar, adicione as raspas de limão para um toque cítrico.
- Transfira o doce ainda quente para um recipiente, espalhando de forma uniforme.
- Deixe esfriar completamente para que a cristalização se firme antes de servir.
Dicas e Observações
- Utilize abóbora bem madura, pois ela possui um sabor mais doce e textura ideal para o doce.
- Mexa sempre durante o cozimento para evitar que o açúcar caramelize demais e queime.
- A adição de raspas de limão é opcional, mas pode realçar os sabores da abóbora e das especiarias.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o açúcar cristal por outro tipo de açúcar?
Sim, mas o açúcar cristal é indicado para obter a textura característica do doce de abóbora cristalizado.
Qual é o tipo de abóbora mais indicado para esta receita?
A abóbora moranga é a mais recomendada devido à sua polpa doce e consistente, ideal para o preparo deste doce.
O que faço se o doce ficar muito mole?
Se o doce ficar muito mole, continue o cozimento em fogo baixo, mexendo constantemente, até atingir a consistência desejada.
Posso adicionar outras especiarias à receita?
Sim, você pode experimentar adicionar uma pitada de noz-moscada ou cravo-da-índia extra para intensificar o sabor, mas evite exagerar para não sobrecarregar o paladar.
Qual é a melhor forma de armazenar o doce?
Guarde o doce em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias ou na geladeira por até 1 semana.