Dobradinha com Batata

A dobradinha com batata é um prato típico que une sabores marcantes e texturas interessantes. A combinação da dobradinha macia com batatas bem temperadas traz um equilíbrio de sabor, perfeito para almoços em família e ocasiões informais.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 90 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 400
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela de pressão grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Escorredor

Ingredientes

Ingredientes

  • 500g de dobradinha limpa e cortada em tiras
  • 3 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros sem sementes picados
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • 1 talo de salsão picado
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo

Preparação da Dobradinha

  1. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a dobradinha até que fique levemente dourada em todas as superfícies.
  2. Acrescente a cebola, o alho e o salsão, refogando até que a cebola fique translúcida e os aromáticos liberem seu sabor.
  3. Adicione os tomates, o pimentão e as folhas de louro. Misture bem e deixe refogar por alguns minutos.
  4. Despeje o vinho branco e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Tampe a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão.

Preparo das Batatas e Finalização

  1. Retire a pressão com cuidado e abra a panela. Acrescente as batatas cortadas e mexa delicadamente para não desmanchá-las.
  2. Deixe cozinhar sem pressão em fogo médio até que as batatas estejam macias, por cerca de 20 a 30 minutos.
  3. Verifique o tempero, ajuste se necessário, e finalize com o cheiro-verde picado antes de servir.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de limpar bem a dobradinha, removendo qualquer excesso de gordura e impurezas.
  • Para um sabor mais intenso, deixe marinar a dobradinha com alho e louro por 30 minutos antes de refogar.
  • Sirva a dobradinha com arroz branco e uma salada fresca para um almoço completo.

Perguntas Frequentes

Posso usar dobradinha congelada para esta receita?
Sim, mas é importante descongelá-la completamente e escorrer qualquer excesso de água antes de preparar a receita.
Como limpar corretamente a dobradinha?
Lave a dobradinha em água corrente, removendo manchas e gordura excessiva; muitos a deixam de molho em água com vinagre para eliminar odores.
É possível substituir as batatas por outro legume?
Sim, você pode substituir por mandioca ou cenoura, porém a textura e o sabor final poderão variar.
Posso preparar a dobradinha com batata na panela elétrica?
Sim, utilize a função de ensopado/cozimento lento, ajustando os tempos conforme o equipamento.
Qual é o acompanhamento ideal para este prato?
O prato combina bem com arroz branco, farofa e uma salada verde fresca para equilibrar os sabores.