Deliciosa Torta De Espinafre E Ricota

Uma combinação perfeita de sabor e leveza, essa torta de espinafre e ricota é ideal para refeições familiares e encontros especiais. Com uma massa crocante e um recheio cremoso, ela traz o equilíbrio entre o frescor do espinafre e a suavidade da ricota, fazendo sucesso em qualquer ocasião.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 8 porções
Calorias 280
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Faca
  • Tábua de corte
  • Ralador
  • Tigelas
  • Forma de torta
  • Panela
  • Colher de pau
  • Rolo de massa (opcional)

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada em cubos
  • 1 ovo
  • 1/4 de xícara de água gelada (aproximadamente)
  • 1 pitada de sal

Recheio

  • 400g de espinafre fresco ou congelado (bem escorrido se usar congelado)
  • 250g de ricota fresca
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 2 ovos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e, com a ponta dos dedos, incorpore até formar uma farofa.
  2. Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até a massa ficar homogênea. Evite trabalhar demais para não desenvolver o glúten.
  3. Forme uma bola, envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.

Preparo do Recheio

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
  2. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar (se usar espinafre congelado, apenas aqueça e misture bem).
  3. Em uma tigela, misture o espinafre refogado, a ricota, o creme de leite e os ovos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
  4. Misture bem até obter um creme homogêneo.

Montagem e Finalização

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta, pressionando bem nas bordas.
  3. Despeje o recheio por cima da massa espalhando de maneira uniforme.
  4. Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até a massa dourar e o recheio firmar.
  5. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva morna ou em temperatura ambiente.

Dicas e Observações

  • Se preferir uma massa mais crocante, asse-a sozinha por 10 minutos antes de adicionar o recheio.
  • Para um toque extra de sabor, adicione ervas frescas como manjericão ou orégano ao recheio.
  • Você pode substituir a ricota por cottage para uma versão com menos gordura, mantendo a cremosidade do recheio.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a torta com antecedência?
Sim, você pode preparar com até um dia de antecedência e aquecer antes de servir, mantendo-a bem úmida.
A torta pode ser congelada?
Recomenda-se consumir fresca, mas é possível congelar por até um mês. Descongele lentamente antes de aquecer.
Qual a melhor forma de armazenar as sobras?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
Posso usar espinafre congelado?
Sim, porém certifique-se de escorrer bem o espinafre descongelado para evitar um recheio excessivamente úmido.
Como evitar que a massa fique pesada?
Não trabalhe a massa demais e deixe-a descansar na geladeira para garantir uma textura leve e quebradiça.