Delícia de Abacaxi dos Deuses

Esta receita une a doçura natural do abacaxi com uma base crocante e um toque de coco, resultando em uma sobremesa celestial e tropical. Ideal para surpreender familiares e amigos, é perfeita para ocasiões especiais ou um final de refeição leve e refrescante.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 6 porções
Calorias aproximadamente 300 calorias por porção
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Panela média
  • Forma refratária ou de vidro
  • Tigela grande
  • Colher de pau
  • Faca
  • Tábua de corte

Ingredientes

Base Crocante

  • 200g de biscoito de maisena triturado
  • 100g de manteiga derretida
  • 2 colheres de sopa de açúcar

Recheio de Abacaxi e Coco

  • 1 abacaxi médio descascado e picado
  • 200ml de leite de coco
  • 100g de cream cheese
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Suco de 1 limão

Cobertura Caramelizada

  • 1 abacaxi pequeno fatiado em rodelas
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Preparação da Base Crocante

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Misture os biscoitos triturados, a manteiga derretida e o açúcar em uma tigela até obter uma massa homogênea.
  3. Forre o fundo de uma forma refratária com essa mistura, pressionando bem para que fique compacta.
  4. Leve a base ao forno por 10 minutos para dar uma leve pré-assada e reserve.

Preparação do Recheio de Abacaxi e Coco

  1. No liquidificador, bata o abacaxi picado com o leite de coco, o cream cheese, o açúcar, a baunilha e o suco de limão até obter um creme liso.
  2. Despeje o creme sobre a base crocante na forma.
  3. Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até que o recheio esteja levemente firme, mas ainda cremoso no centro.

Preparação da Cobertura Caramelizada

  1. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o açúcar, mexendo até formar um caramelo claro.
  2. Acrescente as rodelas de abacaxi e cozinhe por cerca de 5 minutos, virando-as delicadamente para caramelizar ambos os lados.
  3. Distribua as rodelas caramelizadas sobre o recheio assado ainda quente.

Dicas e Observações

  • Para um sabor ainda mais refrescante, sirva a sobremesa gelada e decore com folhas de hortelã.
  • Caso não encontre cream cheese, você pode usar ricota batida para uma versão mais leve, ajustando a quantidade de açúcar conforme necessário.
  • Experimente preparar a base com biscoitos integrais para tornar a sobremesa um pouco mais saudável sem perder a textura crocante.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o abacaxi fresco por enlatado?
Embora o abacaxi fresco ofereça um sabor mais natural, você pode usar enlatado, desde que seja sem adição de açúcar extra.
É possível deixar a sobremesa sem cream cheese?
Sim, você pode substituir o cream cheese por ricota batida ou iogurte natural para uma versão menos densa e um sabor diferente.
Quanto tempo a sobremesa pode ser armazenada na geladeira?
Em um recipiente fechado, a sobremesa pode ser armazenada por até 3 dias na geladeira.
Posso preparar o recheio sem usar o forno?
O forno ajuda a firmar o recheio, mas se preferir, pode optar por refrigerar o creme por algumas horas para obter uma consistência similar.
Existe como deixar a cobertura menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar na cobertura e, se necessário, adicionar um toque de limão para equilibrar os sabores.