Delícia de Abacaxi com Coco

Uma sobremesa tropical que combina o sabor refrescante do abacaxi com a suavidade do coco, criando uma delícia perfeita para qualquer ocasião, seja em um almoço especial ou como um agrado no dia a dia.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 6 porções
Calorias 250
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Panela
  • Travessa
  • Colher de pau

Ingredientes

Base e Cobertura

  • 1 abacaxi médio maduro, descascado e cortado em cubos
  • 200 ml de leite de coco
  • 150 g de coco ralado
  • 100 g de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 pitada de sal

Decoração Opcional

  • Rodelas de abacaxi
  • Folhas de hortelã

Modo de Preparo

Preparação do Abacaxi

  1. Descasque e corte o abacaxi em cubos, retirando o miolo mais fibroso.
  2. Reserve alguns cubos para a decoração final, se desejar.

Cozimento da Mistura

  1. Em uma panela, combine os cubos de abacaxi, o leite de coco, o açúcar mascavo, o suco de limão e a pitada de sal.
  2. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
  3. Retire do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco.

Finalização e Resfriamento

  1. Transfira a mistura para um liquidificador e adicione o coco ralado.
  2. Bata até obter uma mistura homogênea, mantendo uma textura cremosa.
  3. Despeje a mistura em uma travessa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
  4. Antes de servir, decore com os cubos de abacaxi reservados e folhas de hortelã.

Dicas e Observações

  • Bata a mistura apenas o suficiente para manter uma textura rústica se preferir pedaços de abacaxi na sobremesa.
  • Substitua o açúcar mascavo por mel ou adoçante natural para uma opção mais saudável.
  • Sirva a sobremesa bem gelada para um toque extra refrescante, ideal para dias quentes.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a sobremesa com antecedência?
Sim, prepare com antecedência e mantenha na geladeira em recipiente hermético, para ser servido a qualquer momento.
É possível usar abacaxi congelado?
Recomenda-se o uso de abacaxi fresco para garantir uma textura e sabor ideais, mas o congelado pode ser utilizado se estiver bem descongelado.
Posso substituir o leite de coco por creme de coco?
Sim, mas o creme de coco é mais espesso, podendo alterar ligeiramente a consistência da sobremesa.
Como ajustar a doçura da sobremesa?
Experimente adicionar um pouco mais ou menos de açúcar ou mel conforme seu gosto, lembrando que o abacaxi já possui um sabor naturalmente doce.
Qual a melhor forma de conservar a sobremesa?
Armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias, garantindo a frescura e o sabor.