Danone Caseiro de Morango

Desfrute de um danone caseiro de morango, cremoso e natural, que traz o sabor suave dos morangos frescos combinado com a textura delicada de um iogurte fermentado. Perfeito para sobremesas e lanches, esta receita une tradição e saúde no dia a dia.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 3 horas
Rendimento 6 potinhos
Calorias 150 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Panela média
  • Peneira
  • Recipientes em vidro ou plástico para armazenar
  • Colher de silicone
  • Termômetro de cozinha (opcional)

Ingredientes

Base do Danone

  • 1 litro de leite integral ou semi-desnatado
  • 1 pote de iogurte natural (como cultura injetada)
  • 1 colher de sopa de açúcar (opcional, para adoçar)
  • 1 sachê de fermento lácteo (ou iogurte natural para iniciar a fermentação, se preferir)

Pure de Morango

  • 300g de morangos frescos, lavados e sem folhas
  • 2 colheres de sopa de mel ou açúcar a gosto
  • 1 colher de chá de suco de limão

Modo de Preparo

Preparação do Iogurte

  1. Aqueça o leite em uma panela até aproximadamente 85°C, mexendo de vez em quando para não formar nata.
  2. Após atingir a temperatura, desligue o fogo e deixe esfriar até cerca de 45°C.
  3. Em um recipiente, misture o iogurte natural e o fermento lácteo (ou adicione um pouco de iogurte extra para iniciar a fermentação) com o leite morno e, se desejar, acrescente o açúcar.
  4. Lave bem o recipiente ou utilize potes próprios para iogurte e transfira a mistura, fechando bem com tampa ou filme plástico.
  5. Mantenha em um local morno por cerca de 6 a 8 horas (ou durante a noite) para fermentar. Após esse período, o iogurte deve estar cremoso e levemente ácido.

Preparação do Pure de Morango

  1. Coloque os morangos, o mel (ou açúcar) e o suco de limão no liquidificador.
  2. Bata até obter um molho homogêneo e, se preferir uma textura mais lisa, passe por uma peneira para retirar os pedacinhos de sementes.
  3. Reserve o pure na geladeira para que fique bem geladinho.

Montagem Final

  1. Misture delicadamente o pure de morango com o iogurte fermentado, criando uma mescla homogênea ou fazendo camadas alternadas, conforme sua preferência.
  2. Distribua o danone caseiro em potinhos individuais.
  3. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que o sabor se intensifique e a textura firme ainda mais.

Dicas e Observações

  • Caso prefira um danone mais doce, ajuste a quantidade de açúcar ou mel de acordo com seu paladar.
  • O tempo de fermentação pode variar conforme a temperatura ambiente; se estiver frio, deixe o leite fermentar por um pouco mais de tempo.
  • Para uma versão mais saudável, utilize mel natural e morangos orgânicos, garantindo um sabor ainda mais fresco e natural.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar leite desnatado para fazer o danone caseiro?
Sim, mas o resultado pode ser um pouco menos cremoso. O leite integral costuma dar uma textura mais rica.
Qual é a função do fermento lácteo?
Ele é responsável por iniciar a fermentação do iogurte, transformando o leite em danone com uma textura cremosa e levemente ácida.
Preciso de um termômetro para fermentar o iogurte?
Não é indispensável, mas um termômetro ajuda a garantir que a temperatura esteja ideal (cerca de 45°C) para a fermentação.
É possível deixar o danone caseiro fora da geladeira após a fermentação?
Após a fermentação, é recomendado refrigerar o danone para evitar o crescimento de bactérias indesejadas e manter a consistência ideal.
Como conservar o danone caseiro de morango?
Armazene os potinhos fechados na geladeira e consuma em até 5 dias para garantir o frescor e a segurança alimentar.