Dalgona Candy Biscoito Da Serie Round 6

Uma releitura do famoso desafio da série Round 6, combinando o sabor caramelizado do Dalgona Candy com a textura crocante e delicada dos biscoitos. Uma receita divertida e surpreendente para inovar nas sobremesas do dia a dia.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 1h
Rendimento 12 unidades
Calorias 120 calorias por biscoito (aproximadamente)
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Tigela média
  • Panela pequena
  • Fouet (batedor de arame)
  • Espátula de silicone
  • Forma de biscoitos ou tabuleiro
  • Rolo de massa
  • Cortador de biscoitos
  • Papel manteiga

Ingredientes

Massa do Biscoito

  • 120g de manteiga em temperatura ambiente
  • 80g de açúcar refinado
  • 1 ovo médio
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 180g de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/8 colher de chá de sal

Dalgona Candy

  • 100g de açúcar cristal
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo

Preparando a Massa do Biscoito

  1. Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve e fofo.
  2. Acrescente o ovo e a essência de baunilha, misturando bem até incorporar.
  3. Peneire a farinha, o fermento e o sal, incorporando à mistura com delicadeza usando a espátula.
  4. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.

Elaborando o Dalgona Candy

  1. Em uma panela pequena, aqueça o açúcar cristal em fogo baixo, mexendo constantemente até derreter e adquirir uma cor âmbar dourada.
  2. Retire a panela do fogo e acrescente imediatamente a pitada de bicarbonato de sódio, misturando rapidamente para criar uma espuma.
  3. Despeje a mistura sobre um pedaço de papel manteiga e pressione levemente para formar um disco fino. Deixe esfriar completamente.

Montagem e Cocção dos Biscoitos

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Retire a massa da geladeira e abra-a com um rolo, formando uma espessura de aproximadamente 5mm sobre uma superfície enfarinhada.
  3. Corte a massa em círculos ou na forma desejada e disponha-os sobre uma forma forrada com papel manteiga.
  4. Coloque cuidadosamente um pequeno disco do Dalgona Candy no centro de cada biscoito e pressione levemente para incorporar sem derreter completamente o candy.
  5. Asse por 10 a 12 minutos ou até que as bordas comecem a dourar levemente.
  6. Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 5 minutos antes de transferir para uma grade de resfriamento.

Dicas e Observações

  • Utilize fogo baixo ao derreter o açúcar para evitar que queimem e adquiram gosto amargo.
  • Trabalhe rapidamente com o Dalgona Candy após adicionar o bicarbonato, pois a mistura endurece rapidamente.
  • Experimente polvilhar um toque de cacau ou canela sobre os biscoitos para uma variação de sabor e visual.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a farinha de trigo por outra farinha?
Recomenda-se farinha de trigo para manter a textura original, mas é possível adaptar a receita com farinhas sem glúten, embora a textura possa variar.
O que fazer se o Dalgona Candy endurecer muito rápido?
Prepare todos os ingredientes com antecedência e trabalhe de forma rápida após misturar o bicarbonato para que a massa não se torne excessivamente dura.
Como armazenar os biscoitos de forma correta?
Guarde os biscoitos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias para manter a crocância.
Os biscoitos podem ser congelados?
Sim, os biscoitos podem ser congelados em saquinhos herméticos por até 1 mês. Deixe descongelar em temperatura ambiente antes de consumir.
É necessário resfriar a massa antes de abri-la?
Sim, o resfriamento da massa na geladeira ajuda a firmar e facilita o corte, evitando que a massa se espalhe no forno.