Cuscuz Salgado

O cuscuz salgado é um prato tradicional brasileiro, versátil e saboroso, ideal para um café da manhã reforçado, lanche ou até mesmo um jantar leve. Sua textura macia e o refogado de legumes garantem um sabor especial a cada colherada.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 250
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Utensílios Necessários

  • Cuscuzeira
  • Tigela
  • Colher de pau
  • Panela para refogar
  • Faca

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de flocos de milho para cuscuz
  • 1 xícara de água morna
  • 1 pitada de sal

Refogado

  • 1 cebola média picada
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 pimentão pequeno picado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela, misture os flocos de milho com a água morna e a pitada de sal.
  2. Deixe hidratar por cerca de 5 minutos.

Preparando o Refogado

  1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até dourar.
  2. Adicione o pimentão e o tomate, refogando por aproximadamente 3 minutos.
  3. Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde.

Cozimento e Finalização

  1. Transfira a massa hidratada para a cuscuzeira, nivelando bem a superfície.
  2. Cozinhe no vapor por cerca de 15 minutos, ou até que o cuscuz esteja firme.
  3. Desligue o fogo e misture delicadamente o refogado ao cuscuz, integrando os sabores.

Dicas e Observações

  • Para um toque especial, acrescente legumes como cenoura ralada ou ervilhas ao refogado.
  • Adicione proteína, como frango desfiado ou ovos cozidos, para transformar o cuscuz em uma refeição completa.
  • Sirva com molho de pimenta ou iogurte temperado para realçar o sabor do prato.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o cuscuz sem uma cuscuzeira?
Sim, você pode improvisar utilizando uma panela comum com um recipiente resistente ao calor e colocando uma grade para vaporizar a massa.
Qual a melhor marca de flocos de milho para usar?
Existem várias marcas de qualidade; o importante é que os flocos sejam finos e específicos para cuscuz, garantindo a textura ideal.
Posso deixar o cuscuz preparado de um dia para o outro?
Sim, mas é ideal armazená-lo em um recipiente fechado e reaquecer com um pouco de água para recuperar a textura.
É possível congelar o cuscuz salgado?
Embora seja possível, a textura pode ser alterada após o descongelamento. Recomenda-se o consumo fresco para melhor sabor.
Qual o melhor acompanhamento para o cuscuz salgado?
Ele combina muito bem com carnes grelhadas, saladas frescas ou um simples ovo pochê, oferecendo um equilíbrio de sabores.