Curry Rice

Uma fusão de sabores intensos e aromáticos, o Curry Rice combina o tempero marcante do curry com a leveza do arroz basmati, perfeito para um almoço nutritivo e reconfortante, especialmente para quem busca opções vegetarianas.

Categoria Vegetarianas
Dificuldade Médio
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 450
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Tábua de cortar
  • Faca afiada
  • Colher de pau
  • Medidores de cozinha

Ingredientes

Arroz

  • 2 xícaras de arroz basmati
  • 4 xícaras de água
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • Sal a gosto

Curry

  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pedaço de gengibre fresco (2 cm) ralado
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 1/2 colher de chá de cúrcuma
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1 xícara de legumes variados (cenoura, vagem, pimentão) picados
  • 1 tomate picado (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Folhas de coentro fresco para finalizar

Modo de Preparo

Preparar o Arroz

  1. Lave o arroz basmati em água corrente para remover o excesso de amido.
  2. Em uma panela, aqueça o óleo e adicione o arroz, refogando por 1-2 minutos.
  3. Acrescente a água e uma pitada de sal, deixando ferver em fogo alto.
  4. Quando a água começar a secar, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até que o arroz esteja macio, cerca de 15-20 minutos.

Preparar o Curry

  1. Em outra panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione o alho e o gengibre, refogando por aproximadamente 1 minuto para liberar os aromas.
  3. Misture o curry em pó, o cominho e a cúrcuma, mexendo bem para incorporar os temperos.
  4. Acrescente os legumes picados e o tomate (se usar), cozinhando por 5-7 minutos até que fiquem levemente macios.
  5. Despeje o leite de coco, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos para integrar os sabores.
  6. Finalize com folhas de coentro fresco.

Montagem Final

  1. Sirva o arroz em pratos fundos e despeje o curry quente por cima ou ao lado, conforme sua preferência.
  2. Decore com mais coentro fresco e acompanhe com uma salada verde ou pão naan, se desejar.

Dicas e Observações

  • Para um sabor ainda mais intenso, deixe o curry apurar por alguns minutos antes de misturar com o arroz.
  • Você pode substituir o leite de coco por creme de leite para uma versão mais suave, mas com menor autenticidade no sabor.
  • Experimente adicionar uma pitada de pimenta caiena se gostar de um toque mais picante.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de arroz na receita?
Sim, embora o arroz basmati seja recomendado pela sua leveza e aroma, outros tipos podem ser utilizados, mas o tempo de cozimento pode variar.
O curry em pó pode ser substituído?
Você pode usar uma mistura de especiarias individuais como coentro, cominho e cúrcuma, mas isso pode alterar ligeiramente o sabor final.
Como tornar o prato mais apinhado?
Ajuste a quantidade de leite de coco ou adicione um pouco de caldo de legumes para obter uma consistência mais cremosa.
Posso preparar o curry com antecedência?
Sim, o curry pode ser preparado e refrigerado por até 2 dias, ideal para ganhar tempo em dias corridos.
O prato é adequado para dietas veganas?
Sim, desde que você utilize um leite de coco sem adição de ingredientes de origem animal, o prato se mantém vegano.