Curau Cremoso

O Curau Cremoso é uma sobremesa tradicional brasileira feita com milho, leite condensado e leite de coco, que encanta com sua textura aveludada e sabor inconfundível. Ideal para quem busca um toque doce da culinária típica do nosso país.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 8 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Panela
  • Colher de pau
  • Peneira
  • Espátula
  • Tigela

Ingredientes

Base do Curau

  • 4 espigas de milho verde (ou 2 xícaras de milho congelado)
  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 1 xícara de leite integral
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Preparação do Creme

  1. Retire os grãos das espigas de milho, se estiver utilizando milho fresco.
  2. Coloque os grãos de milho, o leite condensado, o leite integral, o leite de coco e a manteiga no liquidificador.
  3. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
  4. Coe a mistura utilizando uma peneira para garantir um creme liso e sem resíduos.

Cozimento e Finalização

  1. Transfira o creme coado para uma panela e leve ao fogo baixo.
  2. Mexa constantemente com a colher de pau para evitar que o curau grude ou queime no fundo da panela.
  3. Cozinhe por aproximadamente 15 a 20 minutos ou até que a mistura engrosse e adquira uma textura cremosa.
  4. Adicione uma pitada de sal, ajuste o sabor se necessário e desligue o fogo.
  5. Sirva o curau morno ou, se preferir, gelado.

Dicas e Observações

  • Utilize milho fresco sempre que possível para um sabor mais autêntico e intenso.
  • Mexa constantemente durante o cozimento para evitar a formação de grumos ou queimar o doce.
  • O curau pode ser servido tanto quente quanto frio; experimente ambas as versões para descobrir sua preferência.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o leite de coco por mais leite integral?
Sim, mas o leite de coco confere um sabor característico que enriquece a receita.
É necessário coar a mistura antes de cozinhar?
Sim, coar a mistura garante um curau mais liso e sem resíduos de milho, melhorando a textura final.
Posso utilizar milho congelado na receita?
Sim, você pode utilizar milho congelado, mas o sabor pode ser um pouco menos intenso comparado ao milho fresco.
Qual é a melhor forma de servir o curau?
O curau pode ser servido tanto morno quanto gelado, de acordo com a sua preferência.
O curau pode ser preparado com antecedência?
Sim, você pode preparar o curau com antecedência e refrigerá-lo, lembrando que pode perder um pouco de sua cremosidade ao ser reaquecido.