Cupcake de Chocolate

Este cupcake de chocolate é uma delícia irresistível, perfeito para festas, lanches ou para aquele momento especial de indulgência. Com uma massa fofinha e cobertura cremosa, este doce traz o equilíbrio ideal entre o sabor intenso do cacau e a suavidade da doçura.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 1h15
Rendimento 12 cupcakes
Calorias 250 calorias por cupcake
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Utensílios Necessários

  • Forno
  • Batedeira
  • Tigela grande
  • Espátula
  • Forminhas para cupcake
  • Forma de cupcake ou suporte

Ingredientes

Massa

  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de cacau em pó de boa qualidade
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 2 ovos grandes em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1/2 xícara de água fervente

Cobertura

  • 1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 e 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 1/4 xícara de cacau em pó de boa qualidade
  • 2 a 3 colheres de sopa de leite
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha
  • Pitada de sal

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma de cupcake com forminhas de papel.
  2. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o cacau, o açúcar, o bicarbonato, o fermento e o sal.
  3. Adicione os ovos, o óleo, o leite e a baunilha aos ingredientes secos e bata em velocidade média até incorporar.
  4. Junte a água fervente aos poucos, mexendo até que a massa fique homogênea e levemente líquida.
  5. Distribua a massa uniformemente nas forminhas, preenchendo até 2/3 da capacidade para permitir a expansão.

Assamento e Resfriamento

  1. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20-25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  2. Retire os cupcakes do forno e deixe esfriar completamente em uma grade antes de aplicar a cobertura.

Preparo da Cobertura

  1. Em uma tigela, bata a manteiga até que fique cremosa.
  2. Adicione o açúcar de confeiteiro e o cacau, batendo em velocidade baixa e aumentando aos poucos para evitar que o açúcar voe.
  3. Acrescente o leite, a baunilha e a pitada de sal, batendo até obter uma consistência lisa e cremosa. Se necessário, ajuste a quantidade de leite para atingir a textura desejada.
  4. Utilize um saco de confeitar para decorar os cupcakes de forma elegante.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que os ingredientes estejam em temperatura ambiente para uma melhor incorporação.
  • Para um sabor ainda mais intenso, substitua a água fervente por café quente sem açúcar.
  • Experimente adicionar pedacinhos de chocolate à massa para uma textura surpreendente.

Perguntas Frequentes

Posso fazer os cupcakes sem glúten?
Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, mantendo as mesmas proporções, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de líquido.
Como deixar os cupcakes ainda mais fofos?
Certifique-se de não bater demais a massa após adicionar a água fervente para evitar que a farinha perca a estrutura da massa.
É possível congelar os cupcakes?
Sim, os cupcakes já assados podem ser congelados por até 2 meses. Apenas descongele em temperatura ambiente antes de aplicar a cobertura ou servir.
Posso substituir o cacau em pó por chocolate em barra?
O cacau em pó é essencial para a textura e sabor do cupcake. Se optar por usar chocolate em barra, será necessário derretê-lo e ajustar os líquidos, o que pode alterar a consistência da massa.
Como evitar que a cobertura 'corra' dos cupcakes?
Deixe os cupcakes esfriarem completamente e, se necessário, refrigere-os por alguns minutos antes de aplicar a cobertura para que ela adira melhor.