Croquete de Carne

O croquete de carne é um petisco tradicional e saboroso, perfeito para um lanche rápido ou para acompanhar uma refeição informal. Com uma massa leve e um recheio suculento, é a escolha ideal para quem busca praticidade e sabor.

Categoria Pratos Rápidos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 20 unidades
Calorias 150 kcal por unidade
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Frigideira ou tacho para fritar
  • Tigela
  • Liquidificador (opcional)
  • Espátula
  • Papel toalha (para escorrer o óleo)

Ingredientes

Massa e Recheio

  • 500g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picado
  • 1 cenoura média ralada
  • 200g de batata cozida e amassada
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 ovo batido
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

Preparo do Recheio

  1. Em uma panela média, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Adicione a carne moída e as folhas de louro, cozinhando até que a carne esteja bem dourada.
  3. Incorpore a cenoura, a batata amassada e o cheiro-verde, mexendo bem para criar uma mistura homogênea.
  4. Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione a farinha de trigo para ajudar a dar liga.
  5. Retire do fogo e deixe a mistura esfriar completamente. Em seguida, misture o ovo batido.

Modelagem e Fritura

  1. Com as mãos levemente untadas, modele pequenas bolas com a mistura e achate-as para formar os croquetes.
  2. Passe cada croquete na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanados.
  3. Aqueça óleo em quantidade suficiente em uma frigideira ou tacho.
  4. Frite os croquetes até que fiquem dourados e crocantes por fora, retirando-os e escorrendo o óleo em papel toalha.

Dicas e Observações

  • Para uma versão mais saudável, asse os croquetes em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, virando na metade do tempo.
  • Certifique-se de que a mistura esteja fria antes de modelar para uma melhor aderência da massa.
  • Experimente variar os temperos, adicionando um toque de pimenta calabresa ou ervas finas para um sabor diferenciado.

Perguntas Frequentes

Posso congelar os croquetes?
Sim, é possível congelá-los. Congele-os em uma única camada e, depois, transfira para um saco próprio para congelamento. Frite ou asse diretamente do congelador.
Como evitar que os croquetes desmanchem na fritura?
Deixe a mistura esfriar completamente e use a farinha como agente de ligação. Se necessário, refrigere a massa por alguns minutos antes de modelar.
Qual óleo é mais indicado para fritar?
Utilize óleos com alto ponto de fumaça, como o óleo de canola, girassol ou amendoim.
Posso substituir a carne moída por outro tipo de carne?
Sim, você pode experimentar carne de frango ou peru, mas isso pode alterar ligeiramente o sabor e a textura do croquete.
Como armazenar os croquetes na geladeira?
Armazene-os em um recipiente fechado por até 2 dias. Reaqueça no forno ou na air fryer para manter a textura crocante.