Croque Madame

O Croque Madame é um clássico francês que combina presunto, queijo e um ovo estrelado sobre um sanduíche dourado, perfeito para um brunch sofisticado ou um almoço leve.

Categoria Pratos Rápidos
Dificuldade Médio
Tempo 30 minutos
Rendimento 1 sanduíche com ovo
Calorias 450 calorias
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Tábua de corte
  • Faca
  • Frigideira
  • Grill ou torradeira
  • Espátula

Ingredientes

Sanduíche

  • 2 fatias de pão de forma integral
  • 2 fatias de presunto
  • 2 fatias de queijo Gruyère ou Emmental
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de molho bechamel

Ovo

  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparação do Sanduíche

  1. Passe manteiga em ambos os lados das fatias de pão.
  2. Espalhe o molho bechamel em uma das fatias.
  3. Coloque o presunto e o queijo entre as fatias, formando o sanduíche.
  4. Aqueça uma frigideira ou grill e torre o sanduíche até que o queijo derreta e o pão fique dourado.

Preparação do Ovo

  1. Aqueça uma pequena quantidade de manteiga em uma frigideira separada.
  2. Quebre o ovo com cuidado para não estourar a gema.
  3. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo médio até as claras ficarem firmes, mantendo a gema mole.
  4. Caso deseje, utilize uma tampa para cozinhar uniformemente.

Finalização

  1. Coloque o ovo estrelado cuidadosamente sobre o sanduíche.
  2. Sirva imediatamente, ideal acompanhado de uma salada verde ou batatas fritas.
  3. Aprecie o contraste do sanduíche crocante com o ovo cremoso.

Dicas e Observações

  • Substitua o presunto por peito de peru para uma versão mais leve.
  • Experimente utilizar queijos como brie ou camembert para um toque gourmet diferente.
  • Adicione uma pitada de noz-moscada ao molho bechamel para intensificar o sabor.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de pão?
Sim, você pode utilizar pão comum, integral ou até brioche para variar a textura e o sabor.
Como deixo o ovo mais cremoso?
Cozinhe o ovo até que as claras estejam firmes mas a gema permaneça mole, garantindo um recheio cremoso.
O que fazer se eu não tiver molho bechamel?
Você pode preparar uma versão rápida utilizando creme de leite levemente temperado, embora a textura seja diferente.
Posso adaptar esta receita para uma versão vegetariana?
Sim, substitua o presunto por cogumelos salteados ou vegetais grelhados para uma opção sem carne.
É possível preparar o sanduíche no forno?
Sim, monte o sanduíche em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos.