Crepioca Pao De Queijo De Frigideira

Esta receita une a leveza da crepioca com o sabor inconfundível do pão de queijo, proporcionando uma opção prática e deliciosa para um café da manhã ou lanche rápido.

Categoria Café da Manhã
Dificuldade Fácil
Tempo 20 minutos
Rendimento 1 porção generosa
Calorias 350
Visualizações 5

Utensílios Necessários

  • Frigideira antiaderente
  • Espátula
  • Tigela
  • Batedor de ovos
  • Fogão

Ingredientes

Massa e Sabor

  • 2 ovos grandes
  • 3 colheres de sopa de goma de tapioca
  • 1 colher de sopa de polvilho doce
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (ou queijo minas padrão para um toque mais autêntico)
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher de chá de fermento químico (opcional, para uma textura mais fofa)

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela, quebre os ovos e bata bem com o batedor até obter uma mistura homogênea.
  2. Adicione a goma de tapioca, o polvilho doce, o queijo ralado, sal, pimenta e o fermento químico, se for usar. Misture até que todos os ingredientes estejam incorporados.
  3. Deixe a mistura descansar por 2 minutos para que a goma de tapioca absorva os líquidos.

Cozinhando na Frigideira

  1. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e, se necessário, passe uma leve camada de óleo ou manteiga para evitar que grude.
  2. Despeje a massa na frigideira, espalhando uniformemente para formar uma camada fina, similar a uma panqueca.
  3. Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos até que as bordas comecem a se soltar e a parte inferior esteja dourada.
  4. Com a ajuda da espátula, vire a crepioca e cozinhe o outro lado por mais 2 a 3 minutos até que esteja totalmente firme e dourada.

Dicas e Observações

  • Se preferir uma versão mais consistente, acrescente uma colher de sopa extra de goma de tapioca para dar mais estrutura à massa.
  • Experimente variar o queijo ou incluir ervas finas à mistura para personalizar o sabor.
  • Certifique-se de usar uma frigideira antiaderente e pré-aquecida para evitar que a crepioca grude e garantir uma virada perfeita.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a goma de tapioca por outro ingrediente?
A goma de tapioca é essencial para a textura da crepioca, mas você pode experimentar ajustar a quantidade ou misturar com um pouco de farinha sem glúten, mantendo a proporção para não alterar a consistência.
É necessário usar óleo na frigideira?
Se a sua frigideira for de boa qualidade antiaderente, uma leve pincelada de óleo ou manteiga é suficiente para evitar que a crepioca grude.
Posso fazer a crepioca sem ovos?
Os ovos são fundamentais para dar liga e estrutura à crepioca, mas se tiver restrição, procure substitutos veganos como o 'linhaça hidratada', lembrando que a textura pode variar.
Qual queijo é melhor para usar nessa receita?
Queijo parmesão ou queijo minas padrão ralado são ótimas opções, mas você pode experimentar outros queijos com boa capacidade de derretimento, como o queijo prato.
Como deixo a crepioca mais crocante?
Para uma textura mais crocante, cozinhe em fogo médio-alto e deixe a massa dourar bem antes de virar, evitando mexer excessivamente durante o cozimento.