Crepeoca

A fusão do tradicional crepe com a versatilidade da tapioca, resultando na crepeoca, uma opção leve, rápida e saborosa ideal para café da manhã ou lanches rápidos.

Categoria Pratos Rápidos
Dificuldade Fácil
Tempo 30 min
Rendimento 4 porções
Calorias 250 por porção aproximadamente
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Utensílios Necessários

  • Frigideira antiaderente
  • Tigela
  • Fouet ou garfo
  • Espátula

Ingredientes

Massa

  • 1/2 xícara de goma de tapioca
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de óleo
  • Uma pitada de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó (opcional)

Recheio (opcional)

  • Queijo mussarela a gosto
  • Presunto ou peito de peru a gosto
  • Ervas finas ou orégano para polvilhar

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela, misture a goma de tapioca, a farinha de trigo, o ovo, o leite, o óleo, o sal e o fermento até obter uma massa homogênea.
  2. Deixe a mistura descansar por cerca de 5 minutos para que os ingredientes se integrem bem.
  3. Aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo.

Cozimento e Montagem

  1. Despeje uma concha da massa na frigideira, espalhando cuidadosamente para formar uma camada fina.
  2. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos de cada lado até que a massa esteja dourada.
  3. Se desejar rechear, distribua o queijo, o presunto e polvilhe as ervas sobre a massa antes de dobrá-la.
  4. Dobre a crepeoca e deixe cozinhar por mais 1 minuto para que o recheio derreta.
  5. Transfira para um prato e sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Para uma versão mais nutritiva, substitua a farinha de trigo por farinha de aveia.
  • Experimente variar os recheios usando legumes grelhados ou espinafre para uma opção vegetariana.
  • Sirva com uma salada fresca ou um suco natural para compor uma refeição leve e equilibrada.

Perguntas Frequentes

Posso fazer a crepeoca sem ovo?
Sim, você pode substituir o ovo por 1/4 de xícara de purê de maçã ou uma colher de sopa de linhaça triturada hidratada.
A crepeoca pode ser congelada?
É recomendável consumi-la fresca, pois o congelamento pode alterar a textura e a consistência do prato.
Qual é o segredo para a crepeoca não grudar na frigideira?
Utilize uma frigideira antiaderente bem aquecida e unte levemente com óleo ou manteiga para evitar que a massa grude.
Posso usar tapioca granulada no lugar da goma?
Não, a goma de tapioca é essencial para a textura ideal. A tapioca granulada não dissolverá da mesma forma e pode comprometer a massa.
Como variar o recheio da crepeoca?
Além do queijo e presunto, você pode usar recheios como ricota com ervas, tomate com manjericão ou até uma mistura de cogumelos salteados.