Creme de Mandioca
O creme de mandioca é uma receita tradicional brasileira que combina o sabor marcante da mandioca com uma textura aveludada, perfeita para dias frios ou um jantar reconfortante. Essa preparação versátil é apreciada por famílias e também se destaca em ocasiões especiais.
Categoria
Sopas
Dificuldade
Fácil
Tempo
1 hora
Rendimento
4 porções
Calorias
250 calorias por porção
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Panela média
- Liquidificador
- Faca
- Tábua de corte
- Colher de pau
Ingredientes
Base do Creme
- 500g de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 litro de caldo de legumes ou água
- 200ml de creme de leite ou leite de coco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva ou manteiga para refogar
Finalização
- Salsa ou cebolinha picada para decorar
- Um fio de azeite extra virgem para finalizar
Modo de Preparo
Preparação do Creme
- Aqueça o azeite ou manteiga em uma panela média e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais um minuto, sem deixar queimar.
- Incorpore os pedaços de mandioca e misture bem; em seguida, adicione o caldo de legumes ou água.
- Cozinhe em fogo médio até que a mandioca esteja macia, o que deve levar de 25 a 30 minutos.
- Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco antes de bater.
Finalização e Aquecimento
- Transfira a mandioca cozida e parte do caldo para o liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo, adicionando mais caldo se necessário para ajustar a consistência.
- Volte o creme para a panela, adicione o creme de leite ou leite de coco e aqueça em fogo baixo, mexendo constantemente.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, evitando que o creme ferva para manter a cremosidade.
- Finalize com salsa ou cebolinha picada e um fio de azeite extra virgem antes de servir.
Dicas e Observações
- Para uma versão vegana, substitua o creme de leite por leite de coco e utilize azeite em vez de manteiga.
- Se preferir um creme com textura rústica, bata a mandioca apenas parcialmente, mantendo alguns pedaços pequenos.
- Adicionar uma pitada de noz-moscada pode realçar o aroma e dar um toque especial à receita.
Perguntas Frequentes
Posso usar mandioca congelada?
Sim, a mandioca congelada pode ser usada desde que seja devidamente descongelada antes do preparo.
Qual é a melhor alternativa para o creme de leite?
Você pode utilizar leite de coco para uma versão vegana e igualmente cremosa.
É possível adicionar outros vegetais à receita?
Sim, ingredientes como cenoura ou batata podem ser acrescentados para variar o sabor e a textura.
Como armazenar o creme de mandioca?
Guarde em um pote hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça lentamente no fogão para preservar a textura.
Preciso usar liquidificador para bater a mandioca?
Apesar de ser possível amassar manualmente, o liquidificador garante uma textura mais homogênea e cremosa.
Posso congelar o creme de mandioca?
Sim, o creme pode ser congelado, mas a textura pode mudar ao descongelar. Reaqueça suavemente e mexa bem antes de servir.