Creme de Leite Caseiro

Esta receita de Creme de Leite Caseiro oferece uma alternativa prática e econômica ao creme industrializado. Com sabor suave e textura cremosa, é perfeita para enriquecer molhos, sobremesas e diversas preparações do dia a dia.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 500 ml
Calorias 150 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela
  • Liquidificador
  • Colher de pau
  • Tigela
  • Faca
  • Medidor de xícara

Ingredientes

Base

  • 500 ml de leite integral
  • 150 g de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1/4 de xícara de água fria (para dissolver o amido)

Ajustes

  • 1 pitada de sal (opcional)
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional para sobremesas)

Modo de Preparo

Preparo

  1. Em uma tigela, dissolva o amido de milho na água fria até formar uma mistura homogênea; reserve.
  2. Aqueça o leite integral em uma panela em fogo médio até começar a formar pequenas bolhas nas bordas, sem deixar ferver.
  3. Adicione a manteiga ao leite quente e mexa bem até que esteja completamente derretida.
  4. Incorpore lentamente a mistura de amido dissolvido, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
  5. Acrescente uma pitada de sal e, se preferir, a essência de baunilha para adaptar o sabor conforme o uso (doce ou salgado).
  6. Continue mexendo por aproximadamente 5 minutos até que o creme comece a engrossar, mantendo o fogo baixo para evitar que o leite ferva intensamente.
  7. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e, então, transfira para um recipiente fechado. O creme de leite caseiro pode ser utilizado imediatamente ou armazenado na geladeira por até 3 dias.

Dicas e Observações

  • Para um creme ainda mais espesso, experimente aumentar gradualmente a quantidade de amido de milho, tomando cuidado para não formar grumos.
  • É importante manter o fogo baixo durante o preparo para evitar que o leite ferva e o creme talhe.
  • Se o creme ficar muito grosso, adicione um pouco mais de leite integral e misture bem até atingir a consistência desejada.

Perguntas Frequentes

Posso armazenar o Creme de Leite Caseiro na geladeira?
Sim, armazene em um recipiente hermético por até 3 dias.
Preciso coar o creme após o preparo?
Não, se a mistura for bem homogeneizada durante o cozimento, não há necessidade de coar.
O creme pode ser congelado?
Não é indicado congelar, pois isso pode fazer com que a gordura se separe e altere a textura.
O que fazer se o creme ficar muito grosso?
Adicione um pouco mais de leite integral e mexa bem até obter a consistência desejada.
Por que o creme pode talhar durante o preparo?
Ocorre se o leite ferver ou se a manteiga não se incorporar corretamente. Use fogo baixo e mexa constantemente para evitar esse problema.