Creme de Galinha Passo a Passo

Uma receita reconfortante de creme de galinha, perfeita para almoços em família. Com seu sabor suave e textura cremosa, esta sopa é ideal para dias frios ou quando se busca um prato leve e nutritivo.

Categoria Sopas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 280
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Panela média
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Liquidificador
  • Colher de pau

Ingredientes

Caldo de frango

  • 1 kg de frango (preferencialmente coxa e sobrecoxa)
  • 2 litros de água
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 2 batatas médias cortadas em cubos
  • 1 abobrinha cortada em cubos
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta a gosto

Para o creme

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite quente
  • 1 xícara do caldo do cozimento do frango
  • 1/2 xícara de creme de leite

Modo de Preparo

Preparando o caldo

  1. Coloque o frango, água, cebola, alho, cenoura, batata, abobrinha e a folha de louro em uma panela grande.
  2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  3. Deixe ferver e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 40 minutos ou até o frango ficar macio.
  4. Retire o frango da panela, desfie e reserve tanto o frango como o caldo.

Preparando o creme

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo.
  2. Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente até formar um roux levemente dourado.
  3. Acrescente gradualmente o leite quente e o caldo reservado, mexendo sem parar para evitar a formação de grumos.
  4. Cozinhe até que o creme engrosse levemente e então incorpore o creme de leite, misturando bem.

Finalizando o prato

  1. Adicione o frango desfiado ao creme preparado e ajuste o sal e pimenta se necessário.
  2. Deixe o prato aquecer por mais 5 minutos em fogo baixo, sem deixar ferver intensamente.
  3. Sirva o creme de galinha quente, acompanhado de torradas, arroz branco ou pães.

Dicas e Observações

  • Para um sabor ainda mais intenso, cozinhe o frango com ossos e reserve o caldo coado.
  • Se preferir uma textura mais homogênea, bata o creme no liquidificador antes de misturar com o frango desfiado.
  • Finalize com ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, para um toque aromático na hora de servir.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar peito de frango ao invés de coxa e sobrecoxa?
Sim, mas lembre-se que o peito pode deixar o caldo menos encorpado devido ao menor teor de gordura.
Como evitar grumos no creme?
Adicione o leite e o caldo aos poucos, mexendo continuamente para que a mistura se incorpore de forma homogênea.
Qual a melhor forma de armazenar o prato pronto?
Guarde o creme em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo antes de servir.
Posso congelar o creme de galinha?
Sim, mas a textura pode se alterar após o descongelamento. É recomendado congelar sem o creme de leite e acrescentá-lo apenas na hora de reaquecer.
É necessário usar um liquidificador no preparo?
O liquidificador é opcional. Se preferir uma textura mais rústica, você pode bater apenas parcialmente o creme ou omitir essa etapa.