Creme de Camarão

O Creme de Camarão é uma receita sofisticada e reconfortante, perfeito para um almoço especial ou jantar aconchegante. Com um sabor marcante e textura aveludada, este prato une a delicadeza do camarão com um toque de especiarias e cremosidade inigualável.

Categoria Sopas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Frigideira
  • Liquidificador
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau

Ingredientes

Base e Camarão

  • 500g de camarão limpo
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Creme e Finalização

  • 200ml de creme de leite fresco
  • 100ml de leite de coco
  • 500ml de caldo de legumes ou de peixe
  • Suco de 1 limão
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada

Modo de Preparo

Preparação do Refogado e Camarão

  1. Aqueça o azeite em uma panela funda e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Adicione os tomates e o pimentão, cozinhando até que os legumes estejam macios.
  3. Incorpore a páprica, o sal e a pimenta-do-reino, mexendo bem para distribuir os temperos.
  4. Acrescente os camarões e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos, até que fiquem rosados. Retire os camarões e reserve, evitando cozinhá-los demais.

Finalização do Creme

  1. No liquidificador, bata o refogado com parte do caldo (cerca de 200ml) até obter um creme homogêneo.
  2. Volte o creme para a panela, adicione o restante do caldo e aqueça em fogo médio, sem deixar ferver intensamente.
  3. Incorpore o creme de leite, o leite de coco, o suco de limão e a noz-moscada, mexendo bem.
  4. Adicione os camarões reservados e deixe aquecer por mais 2 minutos, ajustando o sal se necessário.
  5. Finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente, acompanhado de torradas ou pão fresco.

Dicas e Observações

  • Para um toque extra de sabor, você pode substituir o azeite por manteiga.
  • Evite cozinhar demais os camarões para que eles não fiquem borrachudos; adicione-os somente no final.
  • Se preferir um creme mais liso, passe a mistura por uma peneira fina antes de reincorporar os camarões.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o creme de leite por outra opção?
Sim, você pode utilizar creme vegetal ou um iogurte natural para uma versão mais leve, mas o sabor mudará levemente.
Qual o tipo de camarão ideal para essa receita?
Recomenda-se usar camarões médios ou grandes, limpos e sem casca, para garantir melhor textura e sabor.
É possível preparar esse prato antecipadamente?
Sim, você pode preparar o creme e adicionar os camarões somente na hora de servir para evitar que cozinhem demais.
Posso congelar o creme de camarão?
Não é recomendado congelar, pois o creme pode se separar e os camarões ficam com textura alterada após descongelar.
Quais acompanhamentos combinam com o Creme de Camarão?
O prato fica excelente acompanhado de torradas, pão artesanal ou até mesmo um arroz branco soltinho.