Creme De Cafe Cafe Cremoso

Este creme de café é uma deliciosa sobremesa que combina a intensidade do café com a suavidade de um creme aveludado. Ideal para sobremesa ou um café da tarde especial, ele encanta pelo sabor marcante e textura cremosa.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Tigela
  • Liquidificador
  • Colher de pau
  • Fouet
  • Peneira

Ingredientes

Ingredientes

  • 500 ml de leite integral
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 3 colheres de sopa de café solúvel de boa qualidade
  • 100 g de açúcar refinado
  • 2 gemas de ovos
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Preparo do Creme

  1. Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio sem deixar ferver.
  2. Adicione o café solúvel ao leite quente e mexa bem até dissolver completamente.
  3. Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar até obter um creme homogêneo.
  4. Com o leite ainda aquecido, despeje lentamente a mistura de gema e açúcar, mexendo constantemente para evitar que os ovos cozinhem.
  5. Acrescente o creme de leite fresco e a pitada de sal, continuando a mexer em fogo baixo até a mistura engrossar levemente (não deve ferver para manter a cremosidade).
  6. Retire a panela do fogo e incorpore a essência de baunilha.
  7. Passe o creme por uma peneira para eliminar possíveis grumos e obter uma textura lisa.
  8. Deixe esfriar completamente e depois leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir.

Dicas e Observações

  • Não deixe a mistura ferver para evitar que as gemas cozinhem e formem grumos.
  • Para um toque extra, sirva com chantilly ou polvilhe canela por cima.
  • Caso prefira um sabor mais intenso, aumente uma colher de sopa de café solúvel, mas ajuste o açúcar para equilibrar a doçura.

Perguntas Frequentes

Posso usar leite desnatado nesta receita?
Recomenda-se o uso de leite integral para garantir a cremosidade desejada, pois o desnatado pode alterar a textura final do creme.
Preciso bater a mistura por muito tempo?
Bata apenas o suficiente para obter um creme homogêneo. O importante é não bater em excesso para não incorporar ar e alterar a textura.
Posso preparar o creme com antecedência?
Sim, o creme pode ser preparado com até 24 horas de antecedência e mantido refrigerado em recipiente fechado.
Qual o ponto ideal para retirar do fogo?
O creme deve engrossar levemente, formando uma consistência que envolva as costas da colher. Evite ferver para não talhar os ovos.
É possível substituir o café solúvel por expresso?
Sim, você pode usar café expresso concentrado, mas lembre-se de ajustar a quantidade de líquido para manter a consistência desejada.