Creme Chinês
O Creme Chinês é uma sobremesa inspirada na delicada culinária oriental. Com uma textura sedosa e um sabor exótico, ele combina leite de coco com especiarias e é perfeito para encerrar uma refeição com leveza e sofisticação.
Categoria
Sobremesas
Dificuldade
Médio
Tempo
1h30
Rendimento
6 porções
Calorias
230
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Panela média
- Tigela para bater ovos
- Batedor de arame
- Colher de pau
- Peneira
- Recipiente para geladeira
Ingredientes
Creme
- 500 ml de leite de coco
- 300 ml de leite integral
- 4 gemas de ovo
- 100 g de açúcar
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Decoração (opcional)
- Raspas de coco
- Frutas cristalizadas
Modo de Preparo
Preparo do Creme
- Em uma panela, misture o leite de coco e o leite integral. Aqueça em fogo médio sem deixar ferver.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.
- Acrescente o amido de milho aos poucos, mexendo bem para dissolver completamente.
- Incorpore lentamente a mistura de leites quentes na preparação de ovos, sempre mexendo para evitar que os ovos cozinhem.
- Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o creme engrosse e envolva as costas da colher.
- Retire do fogo e adicione a essência de baunilha e a pitada de sal.
- Passe o creme por uma peneira para eliminar grumos e transfira para um recipiente.
- Deixe esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Na hora de servir, decore com raspas de coco e frutas cristalizadas, se desejar.
Dicas e Observações
- Para uma versão mais leve, substitua o leite integral por leite desnatado, mantendo o sabor cremoso.
- Preparar o creme um dia antes intensifica os sabores e garante uma textura ainda mais sedosa.
- Experimente adicionar uma pitada de noz-moscada ao creme para um toque aromático diferenciado.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o leite de coco por outro tipo de leite?
Sim, mas isso alterará o sabor característico do prato. A substituição pode resultar em um creme menos exótico.
É possível usar adoçante no lugar do açúcar?
Sim, porém a textura e o sabor podem sofrer pequenas alterações. Recomenda-se testar a medida ideal de adoçante.
Posso congelar o creme depois de preparado?
Não é indicado congelar o creme, pois isso pode comprometer a sua textura e consistência ao descongelar.
Quanto tempo o creme pode ser armazenado na geladeira?
O creme pode ser armazenado em recipiente fechado por até 2 dias na geladeira, mantendo a qualidade e sabor.
É possível preparar a receita sem ovos?
A ausência dos ovos afetará a consistência. Pode-se tentar substitutos como amido de milho extra, mas o resultado final será diferente.