Cozumel

Uma receita inspirada nos sabores tropicais de Cozumel, combinando peixes frescos e camarões com uma marinada cítrica e um molho de manga e coco. Ideal para um jantar especial ou almoço de fim de semana, trazendo tradição e frescor do Caribe para sua mesa.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 4 porções
Calorias 350 kcal
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Utensílios Necessários

  • Panela
  • Frigideira
  • Tábua de corte
  • Faca
  • Tigela para marinada
  • Ralador

Ingredientes

Peixe e Marinada

  • 500g de filé de peixe branco (robalo ou pargo)
  • 300g de camarões médios limpos
  • Suco de 2 limões
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Molho de Manga e Coco

  • 1 manga madura cortada em cubos
  • 100ml de leite de coco
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada finamente
  • 1 colher de sopa de coentro fresco picado
  • 1 colher de chá de mel
  • Sal a gosto

Guarnição

  • 1 cebola roxa média fatiada
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • Folhas de rúcula a gosto
  • Rodelas de limão para decorar

Modo de Preparo

Marinada e Preparação dos Frutos do Mar

  1. Corte os filés de peixe em postas e reserve.
  2. Em uma tigela grande, misture o suco de limão, alho, flocos de pimenta, sal, pimenta-do-reino e azeite.
  3. Adicione os filés de peixe e os camarões à marinada, deixando descansar na geladeira por aproximadamente 20 minutos.

Preparação do Molho de Manga e Coco

  1. Em outra tigela, combine a manga em cubos, leite de coco, pimenta dedo-de-moça, coentro, mel e sal.
  2. Misture bem e deixe o molho descansar na geladeira enquanto o peixe e os camarões marinam.
  3. Prove e ajuste os temperos, se necessário.

Cozimento e Montagem do Prato

  1. Aqueça uma frigideira em fogo médio e sele os filés de peixe e os camarões por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourarem levemente.
  2. Distribua os frutos do mar em um prato de servir.
  3. Regue com o molho de manga e coco, espalhando a cebola roxa e o pimentão vermelho por cima.
  4. Finalize decorando com folhas de rúcula e rodelas de limão à parte para espremer na hora de comer.

Dicas e Observações

  • Reduza a quantidade de pimenta se preferir um sabor mais suave na marinada e no molho.
  • Evite marinar o peixe por muito tempo para que o limão não acabe 'cozinhando' a carne.
  • Sirva acompanhado de arroz de coco ou uma salada verde para potencializar o toque tropical do prato.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o peixe branco por outro tipo de peixe?
Sim, você pode utilizar tilápia, linguado ou qualquer outro peixe branco de sua preferência.
Quanto tempo devo deixar o peixe na marinada?
O ideal é deixar de 20 a 30 minutos apenas para realçar o sabor sem alterar a textura do peixe.
O molho de manga pode ser substituído?
Sim, você pode usar molho de abacaxi ou maracujá para uma variação de sabor igualmente refrescante.
Quais são os melhores acompanhamentos para este prato?
Arroz de coco, saladas frescas ou até mesmo uma quinoa temperada são ótimas opções para acompanhar o Cozumel.
Como posso conservar as sobras?
Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 24 horas e reaqueça delicadamente para manter o sabor e a textura.