Coxinha Super Crocante

Uma deliciosa versão da clássica coxinha, com uma massa super crocante e um recheio suculento que agrada a todos os paladares, perfeita para lanches e festas.

Categoria Lanches
Dificuldade Médio
Tempo 1h30min
Rendimento 20 unidades
Calorias 150 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela
  • Liquidificador
  • Tigelas
  • Faca
  • Concha
  • Fritadeira ou panela funda para fritar

Ingredientes

Massa

  • 1 kg de batata cozida e amassada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • 50g de farinha de trigo (aproximadamente, ajustar se necessário)

Recheio

  • 500g de frango desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de óleo

Empanagem

  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca suficiente para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo

Preparo do Recheio

  1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes.
  2. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde, e refogue por alguns minutos. Reserve.

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela, misture a batata amassada com a manteiga, o ovo e o sal.
  2. Incorpore a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea e que desgrude das mãos.

Montagem e Empanagem

  1. Pegue pequenas porções de massa e abra na palma da mão formando discos.
  2. Coloque uma colher generosa do recheio de frango no centro e feche bem formando a coxinha.
  3. Passe cada coxinha primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo toda a superfície.

Fritura

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou fritadeira a 180°C.
  2. Frite as coxinhas em pequenas quantidades até que fiquem douradas e crocantes.
  3. Retire e coloque sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.

Dicas e Observações

  • Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha até atingir a consistência desejada.
  • Experimente variar o recheio, substituindo o frango por carne moída ou queijo com catupiry para uma versão diferente.
  • Para uma versão mais saudável, asse as coxinhas em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.

Perguntas Frequentes

Posso congelar as coxinhas?
Sim, as coxinhas podem ser congeladas antes da fritura. Congele bem embaladas e frite direto do congelador.
Como evitar que a massa desmanche?
Adicione a farinha gradualmente e ajuste conforme necessário para obter uma massa firme e moldável.
Posso usar outro tipo de recheio?
Sim, você pode substituir o frango por carne moída, queijo ou até mesmo uma opção vegetariana, adaptando os temperos.
Qual é a melhor forma de empanar as coxinhas?
Mergulhe as coxinhas primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca para garantir uma camada uniforme e crocante ao fritar.
Como saber se o óleo está na temperatura correta para fritar?
Teste a temperatura colocando um pequeno pedaço de massa no óleo; se começar a borbulhar imediatamente sem queimar, está ideal.