Coxinha Frango na Mostarda Airfryer

Uma releitura da tradicional coxinha, combinando o sabor marcante do frango na mostarda com a praticidade da airfryer. Ideal para quem busca inovação sem abrir mão da crocância e do sabor único.

Categoria Pratos Rápidos
Dificuldade Médio
Tempo 40 minutos
Rendimento 12 porções
Calorias 180 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Airfryer
  • Panelas
  • Tigelas
  • Colheres de pau
  • Faca
  • Tábua de corte

Ingredientes

Massa

  • 500 ml de caldo de frango
  • 400 g de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal a gosto

Recheio

  • 500 g de filé de frango cozido e desfiado
  • 3 colheres de sopa de mostarda dijon
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de óleo para refogar
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Massa

  1. Aqueça o caldo de frango em uma panela e adicione a manteiga até derreter.
  2. Despeje toda a farinha de trigo de uma única vez e mexa vigorosamente até que a massa desgrude do fundo da panela.
  3. Transfira a massa para uma superfície untada e deixe esfriar.

Recheio

  1. Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Acrescente o frango desfiado, a mostarda dijon e o creme de leite, misturando bem.
  3. Tempere com sal, pimenta e salsinha, cozinhando por cerca de 5 minutos até obter um molho consistente.

Montagem e Cozimento na Airfryer

  1. Pegue pequenas porções da massa, abra na mão e recheie com o frango preparado.
  2. Modele as coxinhas, dando o formato característico, sem exagerar no recheio.
  3. Disponha as coxinhas na cesta da airfryer, sem que se toquem para garantir a crocância.
  4. Asse na airfryer a 200°C por 15 a 20 minutos ou até que estejam douradas e crocantes.

Dicas e Observações

  • Se a massa estiver difícil de trabalhar, utilize luvas untadas com óleo ou manteiga para facilitar o manuseio.
  • A intensidade da mostarda pode ser ajustada de acordo com o seu gosto, podendo incluir uma versão mais suave ou mais forte.
  • Cuidado para não rechear demais as coxinhas, pois isso pode dificultar a modelagem e a finalização na airfryer.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de mostarda?
Sim, você pode substituir pela mostarda amarela, mas o sabor final será levemente diferente.
E se eu não tiver airfryer?
Você pode assar as coxinhas em forno convencional, mas o tempo e a crocância podem variar.
Como saber se a massa está no ponto ideal?
A massa deve desgrudar do fundo da panela e ficar homogênea, sem grumos, para facilitar o manuseio.
Posso congelar as coxinhas?
Sim, é possível congelá-las cruas e assá-las direto da forma congelada, ajustando o tempo de cozimento.
Preciso pré-aquecer a airfryer?
Sim, pré-aqueça a airfryer por 3 a 5 minutos antes de colocar as coxinhas para garantir um cozimento melhor e mais uniforme.
Qual o ponto ideal do frango para desfiar?
Cozinhe o frango até que esteja bem macio, o que facilitará o desfiamento e garantirá um recheio suculento.