Coxinha de Frango Assada Rápida

Esta coxinha de frango assada é uma versão prática e saudável da tradicional receita brasileira, perfeita para um lanche rápido e saboroso. Com uma massa leve e recheio suculento, é ideal para quem busca sabor sem abrir mão da saúde.

Categoria Lanches
Dificuldade Fácil
Tempo 45 minutos
Rendimento 12 unidades
Calorias 150 kcal
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Assadeira
  • Panelinha
  • Colher de pau

Ingredientes

Massa

  • 500g de batata cozida e amassada
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de margarina ou azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Farinha de rosca para empanar

Recheio

  • 400g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 fio de azeite

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a batata amassada, o ovo, a margarina, o sal e a pimenta até formar uma massa homogênea.
  2. Modele pequenas porções da massa formando bolinhas e achate levemente para dar formato de coxinha.
  3. Passe cada coxinha na farinha de rosca, garantindo uma camada fina para ajudar na formação de uma casquinha no forno.

Preparo do Recheio

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
  2. Adicione o tomate picado e refogue por alguns minutos para que desmanche, formando um molho leve.
  3. Acrescente o frango desfiado e tempere com sal, pimenta e salsinha. Misture bem para incorporar os sabores.
  4. Retire do fogo e reserve.

Montagem e Assamento

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Abra uma cavidade no meio de cada porção de massa e recheie generosamente com a mistura de frango.
  3. Feche bem a massa, moldando para que o recheio fique completamente envolvido.
  4. Disponha as coxinhas em uma assadeira levemente untada e asse por cerca de 20 a 25 minutos ou até que estejam douradas e firmes.

Dicas e Observações

  • Utilize frango desfiado de sobras para agilizar o preparo e reduzir o desperdício.
  • Para um toque especial, adicione ervas finas à massa, enriquecendo o aroma e o sabor da coxinha.
  • Se preferir uma textura mais crocante, polvilhe uma camada extra de farinha de rosca sobre as coxinhas antes de assar.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a batata cozida por outra farinha?
Embora a batata seja essencial para uma massa mais macia, você pode experimentar uma mistura com farinha de mandioca, mas isso alterará a textura tradicional.
É possível congelar a coxinha antes de assar?
Sim, você pode congelar as coxinhas montadas. Ao assar, aumente o tempo do forno em alguns minutos para que congelem completamente durante o processo.
Qual a melhor forma de desfiar o frango?
Você pode desfiar o frango usando as mãos ou dois garfos. Outra opção é usar um processador de alimentos em pulsos curtos para facilitar.
Posso fritar esta receita ao invés de assar?
Embora tradicionalmente a coxinha seja frita, esta receita é otimizada para o forno, proporcionando um resultado mais saudável e com menos gordura.
Como conseguir uma casquinha mais crocante?
Para uma textura mais crocante, passe as coxinhas em farinha de rosca e leve o forno com uma temperatura alta e por tempo suficiente para dourar sem ressecar o interior.