Coxinha Da Asa Empanada Sequinha E Crocante

Uma receita irresistível de asas de frango empanadas, sequinhas e crocantes, perfeitas para petiscar em festas ou lanches rápidos. Com um equilíbrio de sabores e uma textura surpreendente, a coxinha da asa conquista desde os pequenos até os adultos.

Categoria Aves
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 20 porções
Calorias 300 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Tigela
  • Panela funda
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Frigideira
  • Escorredor
  • Prato raso

Ingredientes

Preparação das Asas

  • 1 kg de asas de frango limpas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão

Empanado

  • 2 ovos batidos
  • 200g de farinha de rosca
  • 150g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • 1 colher de chá de alho em pó

Finalização

  • Óleo para fritar (cerca de 1 litro)
  • Salsinha picada para decorar (opcional)
  • Molho de sua preferência para acompanhar

Modo de Preparo

Marinar as Asas

  1. Lave bem as asas de frango e seque-as com papel toalha.
  2. Tempere as asas com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
  3. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Preparar o Empanado

  1. Em um prato raso, misture a farinha de rosca, a farinha de trigo, a páprica e o alho em pó.
  2. Em outro recipiente, bata os ovos até obter uma mistura homogênea.

Empanar as Asas

  1. Retire as asas da marinada e seque-as delicadamente com papel toalha.
  2. Passe cada asa primeiro no ovo batido e depois na mistura de farinhas, garantindo uma cobertura uniforme.
  3. Para uma camada extra crocante, repita o processo de empanar.

Fritar

  1. Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir aproximadamente 180°C.
  2. Frite as asas em pequenas porções para evitar queda da temperatura do óleo.
  3. Cozinhe por 8 a 10 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.
  4. Retire as asas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.

Finalização e Servir

  1. Transfira as asas empanadas para um prato de servir.
  2. Decore com salsinha picada, se desejar.
  3. Acompanhe com o molho de sua preferência e sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Para um empanado ainda mais sequinho, seque bem as asas após a marinada antes de empanar.
  • Utilize um termômetro culinário para verificar a temperatura do óleo e garantir uma fritura ideal.
  • Experimente adicionar ervas secas à mistura de empanado para um toque de sabor diferenciado.

Perguntas Frequentes

Posso assar as asas em vez de fritá-las?
Sim, você pode assá-las em forno pré-aquecido a 220°C, mas elas podem não ficar tão crocantes quanto quando fritas.
Qual a importância de secar as asas antes de empanar?
Secar as asas ajuda a aderir melhor a camada de empanado e evita que fiquem encharcadas.
É necessário repetir a etapa de empanar para garantir a crocância?
Repetir o empanado forma uma camada mais robusta, mas se preferir um empanado mais leve, pode fazer apenas uma vez.
Posso substituir a farinha de rosca por outra farinha?
Você pode experimentar com farinha de milho ou farinha de amêndoas, mas o sabor e a textura podem variar.
Como armazenar as asas empanadas caso sobrem?
Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias e reaqueça em forno para manter a crocância.