Coxão Mole Na Pressão
O Coxão Mole na Pressão é um prato suculento e aromático, perfeito para refeições em família e ocasiões especiais, unindo tradição e praticidade na cozinha.
Categoria
Carnes
Dificuldade
Médio
Tempo
1 hora e 30 minutos
Rendimento
4 porções
Calorias
500 calorias por porção
Visualizações
2
Utensílios Necessários
- Panela de pressão
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Colher de pau
- Prato de servir
Ingredientes
Ingredientes Principais
- 1 kg de coxão mole cortado em cubos grandes
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele picados
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de páprica
- 100 ml de vinho tinto seco (opcional)
- 2 colheres de sopa de óleo
- Água suficiente para cobrir a carne
Modo de Preparo
Preparo do Coxão Mole na Pressão
- Aqueça o óleo na panela de pressão e doure os cubos de coxão mole de todos os lados.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e levemente macios.
- Incorpore os tomates, o pimentão e as folhas de louro, cozinhando por cerca de 2 minutos para liberar os sabores.
- Tempere com sal, pimenta e páprica, misturando bem os ingredientes.
- Despeje o vinho tinto (se estiver usando) e complete com água até cobrir a carne completamente.
- Feche a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão.
- Após o cozimento, desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e verifique se a carne está macia. Ajuste os temperos se necessário antes de servir.
Dicas e Observações
- Marinar a carne com os temperos por 2 horas antes de cozinhar pode intensificar o sabor.
- Se preferir um molho mais espesso, retire a tampa da panela após o cozimento e deixe reduzir por alguns minutos.
- Sirva acompanhado de arroz branco ou purê de batata para uma refeição completa.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro corte de carne no lugar do coxão mole?
Sim, cortes similares que sejam macios após cozidos podem ser utilizados, mas o tempo de cozimento pode variar.
O vinho tinto é indispensável na receita?
Não, o vinho é opcional e pode ser substituído por caldo de carne para realçar o sabor sem utilizar álcool.
Como saber se a carne está cozida corretamente?
A carne deve estar macia o suficiente para ser desfiada com um garfo. Se ainda estiver firme, cozinhe por mais alguns minutos.
Posso preparar a receita com antecedência?
Sim, o prato pode ser preparado previamente e reaquecido, o que pode até intensificar os sabores.
Qual o melhor acompanhamento para o Coxão Mole na Pressão?
Arroz branco, purê de batata ou uma salada fresca complementam bem os sabores intensos do prato.