Coxa Empanada Prática Econômica e Deliciosa da Vo Ana

Esta receita é inspirada na tradicional cozinha caseira da Vovó Ana, trazendo uma coxa empanada crocante e saborosa, perfeita para um almoço rápido e econômico.

Categoria Aves
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 350
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Tábua de cortar
  • Faca
  • Tigelas
  • Frigideira funda
  • Forno
  • Papel toalha

Ingredientes

Coxa Empanada

  • 4 coxas de frango com pele e osso
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo

Preparação das Coxas

  1. Lave bem as coxas de frango e seque-as com papel toalha para retirar o excesso de umidade.
  2. Tempere as coxas com sal, páprica e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 20 minutos para absorção dos temperos.

Empanado

  1. Coloque os ovos batidos em uma tigela.
  2. Em outra tigela, misture a farinha de rosca, a farinha de trigo e o queijo parmesão.
  3. Passe cada coxa primeiro nos ovos, depois na mistura de farinhas, garantindo uma cobertura uniforme.

Cozimento

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio.
  2. Frite as coxas por aproximadamente 8 minutos de cada lado até que fiquem douradas e crocantes.
  3. Para garantir o cozimento completo, transfira as coxas para o forno pré-aquecido a 180°C e asse por 15 minutos.

Dicas e Observações

  • Para uma versão mais saudável, evite fritar; asse as coxas empanadas no forno até que fiquem douradas.
  • Adicione ervas finas ou alho em pó à mistura de empanado para um sabor extra.
  • Não sobrecarregue a frigideira para manter o empanado crocante e uniforme.

Perguntas Frequentes

Posso usar coxas sem pele?
Sim, mas a pele ajuda a manter o frango suculento e acrescenta sabor ao empanado.
Como conseguir uma empanada mais crocante?
Certifique-se de secar bem as coxas antes de empanar e não sobrecarregue a frigideira durante a fritura.
É possível congelar as coxas empanadas?
Sim, você pode congelar após fritar e aquecer no forno para recuperar a crocância.
Quanto tempo devo marinar as coxas?
O ideal é marinar por pelo menos 20 minutos para que os temperos penetrem bem na carne.
Posso substituir a farinha de trigo por uma opção sem glúten?
Sim, você pode usar farinha de arroz ou outra farinha sem glúten na mistura de empanado.