Coxa e Sobrecoxa na Panela de Pressão

Esta receita traz a praticidade da panela de pressão aliada ao sabor caseiro do frango temperado. Um prato perfeito para um almoço rápido e nutritivo, cada mordida exala tradição e simplicidade.

Categoria Aves
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Tigela

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango, limpas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de colorau
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 xícara de água
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

Preparo

  1. Tempere as coxas e sobrecoxas com alho, sal, pimenta-do-reino e colorau. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos.
  2. Aqueça o óleo na panela de pressão e refogue a cebola até ficar transparente.
  3. Adicione os tomates e o pimentão, refogando por cerca de 3-4 minutos para formar um molho levemente encorpado.
  4. Junte o frango temperado e a folha de louro. Misture bem para que o frango absorva os sabores.
  5. Acrescente a xícara de água, tampe a panela e, após atingir pressão, cozinhe por cerca de 20 minutos.
  6. Desligue o fogo cuidadosamente, espere a liberação da pressão e abra a panela. Finalize polvilhando cheiro-verde.
  7. Sirva quente acompanhado de arroz branco ou uma salada fresca.

Dicas e Observações

  • Para um toque extra, adicione um pouco de pimenta dedo-de-moça picada junto aos temperos.
  • Se preferir um molho mais espesso, retire o frango após o cozimento, deixe o molho reduzir um pouco com a panela aberta e depois junte novamente o frango.
  • Experimente marinar o frango por mais tempo na véspera para intensificar o sabor.

Perguntas Frequentes

Posso usar outras partes do frango na receita?
Sim, é possível usar peito ou asa, mas o tempo de cozimento pode variar.
É necessário deixar o frango marinar antes?
A marinada ajuda a intensificar o sabor, mas se estiver com pressa, pode temperar imediatamente antes do preparo.
Posso substituir o pimentão verde por outro tipo de pimentão?
Sim, pimentão vermelho ou amarelo podem ser usados para variação de sabor e cor.
Quanto tempo a panela de pressão deve ficar fechada?
Após atingir a pressão, cozinhe por aproximadamente 20 minutos para que o frango fique macio e bem temperado.
O que fazer se o molho ficar muito ralo?
Abra a panela após o cozimento e deixe o molho reduzir em fogo baixo, ou acrescente uma colher de sopa de farinha de mandioca para engrossar.