Coxa e Sobrecoxa de Frango Assado no Forno

Deliciosas coxas e sobrecoxas de frango assadas no forno, com uma pele dourada e temperos que realçam seu sabor, perfeitas para um almoço em família ou um jantar especial.

Categoria Aves
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 4 porções
Calorias 450
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Forma de assar
  • Tábua de corte
  • Faca
  • Tigela grande
  • Pincel de cozinha
  • Papel alumínio

Ingredientes

Marinada e Temperos

  • 8 coxas e sobrecoxas de frango (aproximadamente 1,2 kg)
  • 4 dentes de alho picados
  • Suco de 2 limões
  • 1 colher de sopa de páprica doce
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de mel

Guarnição (Opcional)

  • 1 cebola roxa cortada em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 pimentão amarelo cortado em tiras
  • Ramos de alecrim fresco

Modo de Preparo

Preparação e Marinada

  1. Lave bem as coxas e sobrecoxas de frango e seque-as com papel toalha.
  2. Em uma tigela grande, misture o alho picado, o suco de limão, a páprica, o cominho, o tomilho, o sal, a pimenta, o azeite e o mel.
  3. Adicione o frango na tigela e massageie bem para que os temperos envolvam todas as peças.
  4. Cubra a tigela com plástico filme e deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira.

Montagem e Assamento

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Distribua as coxas e sobrecoxas temperadas em uma forma de assar.
  3. Adicione as rodelas de cebola, as tiras de pimentão e os ramos de alecrim ao redor do frango para intensificar o sabor.
  4. Cubra a forma com papel alumínio e asse por 40 minutos para manter a umidade.
  5. Retire o papel alumínio e asse por mais 20 a 30 minutos, ou até que a pele esteja dourada e crocante.
  6. Verifique o ponto interno do frango; a temperatura deve atingir 75°C, então deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Dicas e Observações

  • Para um frango ainda mais suculento, deixe marinar por até 4 horas se o tempo permitir.
  • Adicione batatas em cubos ou legumes variados na forma para transformar a refeição em um prato completo.
  • Ajuste a quantidade de mel conforme seu gosto para equilibrar a acidez do limão e tornar o prato mais adocicado ou mais ácido.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a marinada com antecedência?
Sim, preparar a marinada com até 4 horas de antecedência intensifica os sabores e torna o frango mais macio.
Como sei se o frango está completamente cozido?
Utilize um termômetro de carne; a temperatura interna deve ser de pelo menos 75°C.
Preciso cobrir o frango com papel alumínio durante todo o tempo de forno?
Não, cubra apenas a primeira parte do assamento para manter a umidade e retire para dourar a pele no final.
Posso substituir algum tempero na receita?
Sim, você pode experimentar com ervas frescas, como alecrim ou sálvia, para variar o sabor do frango.
É possível incluir legumes na receita?
Sim, inserir legumes como batatas, cenouras ou abobrinhas na forma é uma ótima maneira de enriquecer o prato.