Coxa De Frango Refogada

A Coxa de Frango Refogada é um prato tradicional e reconfortante, perfeito para refeições do dia a dia. Com um sabor suculento e especiarias que destacam a carne, essa receita une praticidade e tradição à sua mesa.

Categoria Aves
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Frigideira grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Tampa para panela

Ingredientes

Coxa de Frango e Marinada

  • 4 coxas de frango com pele e osso
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

Tempero e Refogado

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 2 tomates maduros sem sementes picados
  • 1 folha de louro
  • 1/2 xícara de água quente
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparo

Marinando o Frango

  1. Lave as coxas de frango e seque com papel-toalha.
  2. Em um recipiente, misture o suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino.
  3. Adicione as coxas na marinada e deixe descansar por pelo menos 20 minutos para absorver os temperos.

Preparando o Refogado

  1. Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio.
  2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
  3. Incorpore o pimentão e deixe refogar por mais 2 minutos.
  4. Adicione os tomates picados e a folha de louro, cozinhando até que os tomates se desmanchem e formem um molho leve.

Cozinhando as Coxas de Frango

  1. Acrescente as coxas de frango marinadas ao refogado e sele cada lado por cerca de 3 minutos.
  2. Adicione a água quente, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido e macio.
  3. Desligue o fogo e finalize com salsa picada para dar um toque fresco.

Dicas e Observações

  • Experimente adicionar um toque de páprica defumada para um sabor extra.
  • Caso prefira uma pele mais crocante, retire a tampa nos últimos 10 minutos de cozimento.
  • Sirva com arroz branco ou uma salada verde para uma refeição balanceada.

Perguntas Frequentes

Posso usar coxas de frango sem pele?
Sim, mas a pele ajuda a manter a umidade e agrega sabor; se optar por sem pele, o frango pode ficar um pouco mais seco.
É necessário marinar o frango?
A marinada realça o sabor e amacia a carne; portanto, é altamente recomendada.
Posso substituir o limão por vinagre?
Sim, o vinagre branco pode ser usado, mas o limão traz um aroma mais refrescante para o prato.
O que posso usar para acompanhar a receita?
Esta coxa de frango refogada combina bem com arroz branco, purê de batatas ou uma salada fresca.
Como saber se o frango está totalmente cozido?
Verifique se os sucos saem claros ao fazer um pequeno corte na parte mais grossa da carne ou utilize um termômetro de alimentos, que deve indicar 75°C.