Couve Flor Gratinada Ao Molho Branco

Esta receita traz a suavidade da couve-flor combinada com um molho branco cremoso, gratinado até alcançar uma textura irresistível. É um prato reconfortante, ideal para um jantar leve ou acompanhamento em ocasiões especiais.

Categoria Vegetarianas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias aproximadamente 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Forma refratária
  • Ralador
  • Colher de pau

Ingredientes

Couve-flor

  • 1 cabeça de couve-flor média, cortada em floretes
  • Água suficiente para cozinhar
  • Sal a gosto

Molho Branco

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite integral
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada ralada

Montagem e Cobertura

  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (ou mussarela para uma versão mais cremosa)
  • 1 colher de sopa de manteiga (opcional, para finalizar)

Modo de Preparo

Preparo da Couve-flor

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Em uma panela, coloque água e adicione sal a gosto. Cozinhe os floretes de couve-flor por cerca de 5 a 7 minutos, até que estejam al dente. Escorra bem e reserve.

Preparo do Molho Branco

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo.
  2. Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente por cerca de 2 minutos até formar um roux.
  3. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
  4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a noz-moscada. Continue mexendo até o molho engrossar e atingir uma consistência cremosa.

Montagem e Gratinado

  1. Incorpore a couve-flor cozida ao molho branco, misturando delicadamente para que os floretes fiquem bem envolvidos.
  2. Transfira a mistura para uma forma refratária previamente untada.
  3. Polvilhe o queijo ralado por cima e, se desejar, salpique pequenas porções de manteiga para uma gratinada extra.
  4. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
  5. Retire do forno e sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Para um molho ainda mais cremoso, adicione 1/4 de xícara de creme de leite ao final do preparo do molho branco.
  • Se preferir uma textura mais firme, cozinhe a couve-flor por menos tempo, para que não amoleça demais no forno.
  • Experimente adicionar ervas frescas como salsinha ou cebolinha picada na finalização para realçar o sabor.

Perguntas Frequentes

Como evitar que a couve-flor fique muito mole?
Cozinhe a couve-flor apenas até ficar al dente, pois ela continuará a cozinhar no forno. Assim, preserva sua textura.
Posso preparar o molho branco sem farinha de trigo?
Sim, você pode substituir a farinha por amido de milho, diluído em um pouco de água, para obter um molho mais leve e sem glúten.
Qual o melhor queijo para gratinar esta receita?
O queijo parmesão ralado é uma opção tradicional, mas você pode usar mussarela para um resultado mais cremoso, ou uma mistura dos dois.
É possível utilizar leite sem lactose nesta receita?
Sim, o leite sem lactose pode ser utilizado como substituto do leite integral, mantendo a cremosidade do molho.
Como deixar o molho branco mais espesso?
Cozinhe o molho por um pouco mais de tempo em fogo baixo, mexendo constantemente, para que reduza e adquira uma consistência mais espessa.